網上還有很多消息稱吃豬蹄可以補充膠原蛋，所以很多女性都愛吃。那麼，吃豬蹄真的能補充膠原蛋白嗎？哪些人不能吃豬蹄呢？
不可以。
豬蹄的蛋白質含量爲22%左右，而豬肉纔有13%，雖然在數量上取勝，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事。豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，不受歡迎的一種蛋白質，吸收利用率極低，更別指望它經過消化吸收後能轉化爲美化皮膚的膠原蛋白。
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄，因爲消耗高脂肪高蛋白的豬蹄，對消化系統以及肝功能的要求都比較高。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，因爲豬蹄含有較高的脂肪，尤其是膽固醇低密度脂蛋白不利於身體的健康。
3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食，胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
每100克豬蹄的熱量爲260大卡，豬蹄吃多了會導致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會轉化爲脂肪囤積在身體，特別是晚上人的活動量小，吃豬蹄更容易發胖。
豬蹄的熱量較高，脂肪和膽固醇含量亦不低。豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康，增加患動脈硬化、冠心病等心血管疾病的機率。
