豬蹄中有大量的膠原蛋白質，吃豬蹄能夠改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
有點變質發臭的豬蹄不可以使食用，以免引起腸胃不適，對身體的健康產生影響。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。爲此，人們把豬蹄稱爲“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。
1、把買來的豬手用煤氣竈的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨去雜毛、剁塊後備用；花生米、大棗清洗乾淨，大棗去核，浸泡一小時備用；
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開後，之後再轉爲文火燉至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量；
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，切塊後備用；芹菜擇洗乾淨，切段後焯熟備用;朝天椒洗淨，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，然後放入湯鍋中加薑片、鹽，大火燒開，之後再轉爲小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可食用。
1、由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食爲好。
3、若作爲通乳食療應少放鹽、不放味精。
4、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
