百合全國各地均有栽培，在秋冬季採挖，除去地上部分，洗淨，剝去鱗片，用沸水 燙過或略蒸後，鮮用或曬乾，烘乾用，可蒸食，炒食或煮粥食，那麼怎麼熬粥好吃呢？
百合除含有澱粉，蛋白質，脂肪以及鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，維生素C等營養素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的滋補營養之功，而且對秋季氣候乾燥引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，多可用於與綠豆，紅豆，白蘿蔔，南瓜，川貝，雪梨等藥材或食材搭配一起熬粥食用，來更好的發揮清心安神，潤肺止咳之功。
材料：赤小豆，綠豆，百合各30克，粳米，豬瘦肉各100克。
調料：料酒，澱粉各10克，食鹽，味精，蔥絲，薑絲各適量。
做法：
1.豬肉切成細絲，用料酒，澱粉上漿，上火煸炒，加蔥絲，薑絲炒熟後盛出備用。
2.赤小豆，綠豆一起放入鍋中，加水煮至豆皮開裂。
3.粳米淘洗乾淨，百合洗淨，和百合一起放入鍋中續煮成粥。
4.再加入豬肉絲，食鹽，雞精，煮沸即可關火。
好處：綠豆治瘡疹，赤小豆消腫排膿，百合寧心潤燥，豬肉養陰益血，合用能養血活血，涼血解毒，利水消腫，美容養顏，排毒瘦身。
材料：糯米20克，幹百合5克，荸薺25克，枸杞子適量。
調料：冰糖適量。
做法：
1.幹百合洗淨，泡水。
2.荸薺去皮，洗淨，切片。
3.糯米洗淨，用清水浸泡兩小時。
4.鍋置火上，倒入適量清水，放入糯米大火煮沸，轉小火熬煮40分鐘。
5.放入荸薺片煮熟，加入百合和枸杞子煮5分鐘，用冰糖調味即可。
好處：滋陰潤肺，消食化痰，預防感冒，清心安神。
材料：粳米100克，百合15克，川貝母15克，雪梨500克，冰糖適量。
做法：
1.雪梨洗淨，削去外皮，剖開去核，切片備用。
2.粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水，用大火煮開。
3.加入川貝母及百合，改用小火煮開後繼續煮40分鐘。
4.再加入雪梨片煮20分鐘。
5.最後用冰糖調味即可。
好處：潤肺止咳，化痰定喘，特別適宜於慢性咽喉炎，肺結核等陰虛乾咳人羣調理。
百合全國各地均有栽培，在秋冬季採挖，除去地上部分，洗淨，剝去鱗片，用沸水 燙過或略蒸後，鮮用或曬乾，烘乾用，可蒸食，炒食或煮粥食，那麼怎麼熬粥好吃呢？
材料：大米100克，黨蔘，百合各20克，冰糖8克。
做法：
1.大米洗淨，放入鍋中熬煮。
2.黨蔘，百合洗淨，百合撕成小瓣，放入鍋中和大米一起熬煮。
3.先開大火煮沸，然後轉小火熬煮粥稠。加冰糖調味即可。
好處：黨蔘補脾益肺，養血生津，還能擴張血管，降低血壓，血糖；百合潤肺清熱，定心安神，同煮成粥食用，有降低血糖之功，適宜於糖尿病調理。
材料：南瓜，百合各20克，大米90克，食鹽2克。
做法：
1.大米洗淨；南瓜去皮洗淨；切成小塊；百合洗淨，削去邊緣黑色部分備用。
2.鍋置火上，注入清水，放入大米，南瓜，用大火煮至米粒開花。
3.再放入百合，改用小火煮至粥濃稠，再放入食鹽調味即可。
好處：百合滋陰清熱，養心安神，潤肺止咳；南瓜解毒，保護胃黏膜，煮消化，和大米一同合熬成粥，有助於調理風溼腫痛等症。
