香蕉是常見的水果，但是市場上很多香蕉是催熟的，有些香蕉看起來是熟的，但吃起來是生的，那麼到底如何判斷香蕉熟不熟呢？
催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”。
催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裏注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。
1、如果有條件的話,可以買乙烯利回家用在香蕉上,香蕉就很容易成熟了。專家也證明乙烯利是可以用於催熟的,而且對人體是無害的。
2、把香蕉和已經成熟的蘋果等水果放在一起,用袋子紮緊,隔了一段時間,香蕉自然就成熟了。蘋果的催熟“功力”非常強大,這一方法也是屢試不爽!因爲成熟的蘋果會散發出一種物質,這種物質會讓香蕉很快的成熟,這種催熟方法也是最環保最乾淨的做法了。
3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟溫度,如果香蕉處於太冷的環境下,就很難成熟,所以大家可以將香蕉放置在溫度稍高的通風處,或者是在房間內啓用加溼器,這樣的環境更利於香蕉成熟。
1、保鮮膜包裹。可以儘量減少與空氣的接觸,有效防止褐變,大大延長保存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。
2、不要在冰箱中儲存,室溫即可。低溫會使脆弱的香蕉表皮細胞凍傷而破裂,容易發生褐變。
3、香蕉凹面朝下,凸面向上放置。當香蕉平放時,整個重量都壓在受壓面上,表皮細胞由於受壓而容易破損,因此可以凹面朝下,凸面向上放置,減少與桌面的接觸面積。
4、需要強調的是,在整個過程中,注意輕拿輕放,減少香蕉表皮的損傷或碰傷。
