春季是一個適合進補的季節，適當的吃一些海鮮對身體的健康也是很有幫助的，海鮮不僅口感好而且還含有豐富的營養物質。那麼春季吃什麼海鮮最好呢？
春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。蛤蜊其肉質鮮美無比,被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣/硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效,同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。
對蝦的季節爲春秋兩季,其中清明前後,肉質最爲爽脆可口,適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;中醫認爲蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。而且,對蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。
鯽魚是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。
多寶魚膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。
海產品中含有大量的營養物質,而這些營養物質能夠有效的降低體內的膽固醇,但是小編要在哲理提醒的是吃海產品的時候不要同時食用葵花籽油、玉米油以及豆油,因爲這些油類能夠降低海產品對細胞的保護作用。
大多數海鮮中都含有含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸的物質,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,產生化學反應,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
食用海鮮時更不能與啤酒搭配。如果這兩種食物一起食用的話,會致使血尿酸急劇上漲,誘發痛風,身體苦不堪言。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
因爲在海鮮當中含有豐富的大白質,這種蛋白質對於人體來說屬於異體蛋白,容易導致過敏。所以,過敏體質的、有皮膚病的、哮喘的人羣,都應該注意。
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因爲魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
如果出現少尿、電解質紊亂情況後,應禁吃海鮮。而且此時腎臟各方面功能嚴重下降,更不能任性的吃了。
因吃海鮮引起過敏的例子我們聽過不少,這是因爲海鮮中所含的蛋白質在進入人體後,作爲一種過敏原,對機體產生過敏反應,會使紫癜患者本身存在的皮膚病變加重,導致腎臟損害加重。
