百香果含有豐富的營養素，並且色香味俱全，很多人用百香果泡水喝，那麼百香果可以過夜吃嗎？
百香果不能隔夜喝，最好是泡多少喝多少。
百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4%，甜酸適中。常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。百香果味道有點酸，但維C含量高，是不錯的產品，一般而言，過夜食物儘量不要吃。其實百香果可以放點水煮下，再加蜂蜜調兌，這樣可以一次衝一小杯喝，甜甜酸酸的，好喝不浪費！
1、首先在購買時要選購剛採摘的百香果。新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。百香果同香蕉一樣都是呼吸型果實，果實本身的乙烯受體會啓動成熟反應，成熟時會散發熱量和氣體，故需要痛風存放。常溫通風乾燥環境下，百香果可以存放大概一個星期左右，此時百香果外皮會有點幹皺，但果肉和果汁影響不大，還算是新鮮階段。
2、買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好，然後放進冰箱保鮮層冷藏，想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間，但是果肉口感會稍微變差。百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認爲這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
3、如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存百香果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把百香果裏面的果汁取出來，放在冰激凌模具裏，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來一隻，這樣可以保存1年多。
4、此外，還可以將百香果製成百香果醬，同樣也可以長期保存哦！那麼，百香果醬應該怎麼做呢？首先將百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉；再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時；然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠；稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
原料：百香果、蜂蜜。
做法：
1、將百香果用刀對切開;
2、用勺子將裏面的百香果籽和汁水舀出來放杯子裏;
3、杯子里加入少許蜂蜜，沖涼開水攪拌均勻，撒上薄荷葉。
用百香果泡水要注意不要用熱水哦，熱水泡百香果會讓果汁更酸的。另外，最好有新鮮的百香果。新鮮的百香果表面平滑，如果皮已經皺了比並且有凹陷的現象，說明這個百香果放置時間較長了，已經不新鮮。
