夏天天氣炎熱，我們很多人有很多習慣吃西瓜汁，有時候會有西瓜汁當天喝不完的現象，那麼西瓜汁過夜能喝嗎？
保存在適當環境中可以喝。
隔夜西瓜汁封存之後防止在冰箱中可以延長其保質期，西瓜汁含糖量高、水分大，果肉組織被破壞後，氧化速度也加快很多，常溫下西瓜汁放四五個小時就會壞掉，如果是晚上榨的西瓜汁，封好之後冷藏在冰箱當道第二天還是可以喝的，但如果在常溫下放置隔夜的西瓜汁，是不能喝。
鮮榨果汁之類的如果是當晚榨的建議全部喝完，不要留到第二天再喝。
因爲果汁過一晚再喝裏面可能會有細菌寄生蟲之類，而且食品安全法體系裏明確規定，鮮榨果汁的冷藏溫度爲4-8度，過低或過高都會影響果汁口味和營養，保質期爲8小時，如果是超過8小時的，就不要喝了，因爲喝了容易肚子疼。
保存好可以吃。
是在常溫下的，然而普通民衆多半是用個保鮮膜封存後，放入冰箱冷藏，後經過專業部門鑑定後，破除了這個謠傳，西瓜隔夜是可以吃的，如果不放心，不妨將表面一層切除掉，當然如果放了幾天的瓜，細菌數量不會因爲放在冰箱而停止繁殖，西瓜一旦有變味、腐敗之感，就不能再食用了。
實際上糾結隔夜瓜細菌數量，不如在切西瓜的時候注意刀子、案板是否乾淨，家裏有條件的，最好準備一把專門切水果的刀和案板，而且每次切完水果都要衝洗乾淨，再晾乾，切西瓜之前用開水燙一下刀能消滅大量細菌，尤其是切菜刀和西瓜刀同用的情況下，一定要對切菜刀洗淨消毒，案板也是同樣的道理，西瓜被切成一塊塊的，有時倒在案板上，如果案板不乾淨，那麼污染西瓜就是必然的了，所以切瓜前也要對案板清洗消毒。
