茶作爲生活中的常見飲品,味道清新淡雅,既能解渴又能養生,是很多人的摯愛。因此小編特意梳理了喝茶養生系列稿件,爲大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒有毒等知識,今天博主要給大家介紹的是“3大真相爲隔夜茶‘平反’”,來化解大家對隔夜茶的疑問和誤區。
其實,一杯純白開水放置24小時以後的亞硝酸鹽含量都要比茶水高,原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質,可以減少亞硝酸鹽的生成,所以不用擔心。
分析了亞硝酸鹽的問題,有朋友要問了,隔夜茶茶水的顏色明明發生了變化,這該怎樣解釋呢?剛泡出來的茶水,基本上呈現黃綠色,這是因爲茶葉中的茶黃素被浸泡出來,這是一種抗氧化物質,可以預防多種心腦血管疾病。隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色,是因爲茶黃素變成了茶紅素,雖然變成了茶紅素,但是其抗氧化能力卻沒有發生變化,所以大家對於茶湯變色不用擔心。
隔夜茶一般是前天晚上的茶,在晨起空腹狀態飲茶會對胃腸道功能弱的人造成刺激,所以建議加點熱水衝兌一下。