頭髮的發白是一種正常的生理現象，毛球中的黑色素細胞的活性隨着年齡的增長會慢慢喪失，但是現在很多年輕人也出現白頭的現象，稱爲少年白頭，少年白頭是很多人的煩惱，聽說何首烏有烏黑秀髮的作用，那麼何首烏怎麼吃治白髮呢？
用料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊(約爲400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。
製作：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20g醃製半小時後洗淨；將豆腐打成約長5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香薑片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。
功效：滋補肝腎，健腦益智。適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。對記憶力減退、老年癡呆症有一定的預防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
原料：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，薑片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
做法：
1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略醃，杞子洗淨待用。
2.將所有材料、調料拌勻略醃，入爐蒸約6分鐘即可。
小提示：何首烏有補肝益腎、益精血、烏鬚髮的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。
原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生薑，料酒各適量。
做法：
1、將何首烏研成細末，備用。
2、將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟。
3、從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生薑，料酒適量即可。
特色：食用時吃肉渴湯，每日2次。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。
主料：何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量
製作方法：
1.將何首烏洗淨，切成長3.3釐米、寬1.6釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。
2.將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
特色：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便祕等症。
頭髮的發白是一種正常的生理現象，毛球中的黑色素細胞的活性隨着年齡的增長會慢慢喪失，但是現在很多年輕人也出現白頭的現象，稱爲少年白頭，少年白頭是很多人的煩惱，聽說何首烏有烏黑秀髮的作用，那麼何首烏怎麼吃治白髮呢？
配方：何首烏10克紫菜30克豆腐100克鮮蝦仁50克紹酒1O克姜5克蔥5克鹽5克素油30克
製作：
1.把何首烏打成細粉；紫菜發透。洗淨，撕成小塊；豆腐切5釐米長，4釐米寬，2釐米厚的小塊，蝦仁洗淨；薑切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸後，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。
功效：滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經常食用。
主料：母雞500克輔料：何首烏30克,調料：黃酒5克,鹽5克,色拉油15克,姜2克。
做法：
1.雞去毛和內臟，洗淨。
2.姜洗淨，切片。
3.何首烏碾成粉末。
4.何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內。
5.取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後，取出何首烏末。
6..黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
用料：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。
做法：將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。
功用：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛，腰膝乏力等。
原料：山雞二隻、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。
做法：
1、何首烏用清水洗淨、放入鋁鍋內煮二次，共收藥液20毫升。
2、山雞去淨毛，剖腹去內臟，洗淨去骨，切成丁。
3、冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。
4、蛋清加入豆粉，調成蛋清豆粉，用一半入少許精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。
5、淨鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
功效：有補肝腎、烏鬚髮、悅顏色、延壽命之效。
頭髮的發白是一種正常的生理現象，毛球中的黑色素細胞的活性隨着年齡的增長會慢慢喪失，但是現在很多年輕人也出現白頭的現象，稱爲少年白頭，少年白頭是很多人的煩惱，聽說何首烏有烏黑秀髮的作用，那麼何首烏怎麼吃治白髮呢？
原材料：何首烏8克，烏雞350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
製作：
1、烏雞斬件汆水制淨，何首烏洗淨備用，瘦肉切粒汆水，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入清水、薑片、何首烏、烏雞、瘦肉，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
功效：何首烏可補肝腎、益精血，對陰虛血少、頭髮早白、遺精有一定的食療作用。烏雞營養豐富，具有相當的養血和補血功效。
制何首烏10克，大棗25克，粳米100克，紅糖適量。
1、砂鍋中放入制何首烏和適量水，大火煮開，轉小火煮30分鐘。
2、煮好之後將湯汁過濾出來，殘渣棄去，放入大棗和粳米。
3、大火煮開，轉小火煮30分鐘，直到將粥煮稠即可。
4、煮好之後加入適量紅糖調味即可。
補氣血、益肝腎、黑鬚發、有美容養顏的功效，是助顏抗老的良方，經常食用可以促進白髮變黑，容顏煥發。
