甜菜根又稱火焰菜，顏色豔紅，含有豐富的澱粉、維生素C、維生素K、膳食纖維等物質，有較高的營養價值，不僅可以炒食，還可以用來榨汁喝，那麼，甜菜根汁能空腹喝嗎？
能空腹喝。
甜菜根中含有大量的維生素A、維生素C、膳食纖維、糖分及鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物元素，營養豐富，甜菜根汁清香甘甜，還含有豐富的甜菜鹼，可以保持胃的酸鹼中和，一般情況可以空腹喝，但也要適當的吃些主食，這樣能舒緩胃部的壓力，以免導致腸胃不適。
不要。
甜菜根是營養價值很高的一種蔬菜，果肉中含有大量的水分，脆嫩多汁，可以直接用來榨汁，無需煮熟，另外，甜菜根中含有豐富的維生素C，如果長時間蒸煮，可能會破壞維生素C的營養價值，因此，用甜菜根炒菜、燉湯等，要合理把握時間。
甜菜根營養豐富，含有大量的膳食纖維及甜菜鹼，可以促進腸胃蠕動，有助於胃腸道的消化，還能加速體內毒素的排出，有潤腸通便的功效，常喝甜菜根汁，可以有效預防及治療便祕症狀。
甜菜根中含有多種氨基酸、維生素及礦物質等，還含有大量的維生素C和紅甜菜素，有較強的抗氧化作用，能清除體內自由基，減少面部色素沉着，因此，常喝甜菜根汁，有美容養顏的功效，能使皮膚更加白皙嫩滑。
甜菜根中含有大量的的維生素B12和鐵元素，可以促進造血功能，還含有豐富的有機硝酸鹽，能夠平衡體內的離子水平，增加血液的含氧量，因此，常喝甜菜根汁，可以預防貧血症狀。
甜菜根中富含氨基酸、維生素，還含有大量的鎂元素，有軟化血管的作用，可以預防血栓形成，還含有豐富的甜菜苷，可以消除高半胱氨酸的毒素，有利於保護心臟，因此，常喝甜菜根汁，可以預防心腦血管疾病。
甜菜根汁
材料
甜菜根、胡蘿蔔、蘋果、檸檬、純淨水。
做法
1、將胡蘿蔔、蘋果和甜菜根洗淨去皮，切成小塊；
2、把所有食材放入料理杯內，擠入檸檬汁；
3、倒入純淨水，榨成果汁；
4、倒入杯中，即可食用。
