最近看到超市有打折秋葵買，然後一次性就買了好多秋葵囤着，但一下子也吃不完這麼多，就把秋葵放冰箱保存了，但後面發現秋葵外表顏色有些變黑，不知道這樣的秋葵還能不能繼續吃呢？
最近看到超市有打折秋葵買，然後一次性就買了好多秋葵囤着，但一下子也吃不完這麼多，就把秋葵放冰箱保存了，但後面發現秋葵外表顏色有些變黑，不知道這樣的秋葵還能不能繼續吃呢？
不能吃。
正常情況下，新鮮秋葵的顏色爲鮮豔的綠色，煮熟後爲較深的翠綠色，如果出現有表面顏色發黑的現象，那說明秋葵已經腐壞變質了，這樣的秋葵中含有大量的細菌等有害微生物，如不慎食用會對健康不利，可能出現食物中毒的現象，是不能繼續吃的。
時間長會變老。
買回來的秋葵，已經脫離了生長的根莖，雖然沒有了繼續生長變老的養分提供，但自身的呼吸氧化會導致秋葵肉質變硬，口感變老，類似於平時吃的香蕉，放久了一樣會變老，不過冰箱中的低溫環境下可減少秋葵呼吸，延緩老化，但也不宜放太久，否則時間一長，即使秋葵沒壞，吃着口感也會發生纖維木質化，難以咀嚼。
冷藏：5天；冷凍：1個月左右。
秋葵不僅生長速度很快，還很容易腐爛變老，因此買回來的秋葵若想保鮮，對保存要求較高，一般放入冰箱冷藏的話，大約可以放5天左右，而冷凍溫度更低，內部細菌等微生物滋生的機率較小，可放1個月左右。
（1）將外皮沒有受到損傷，鮮嫩綠色品質好的秋葵挑選出來保存，而不大新鮮的因立馬吃掉或扔掉，不宜繼續保存。
（2）把秋葵表面水分擦拭乾淨，避免表面有水導致腐爛。
（3）再將秋葵輕輕放入保鮮袋中，紮緊袋口，然後放入冰箱冷藏即可。
（1）冷藏保存秋葵的第一步應先將秋葵焯水，大概水開後焯水至秋葵變色後就能立馬撈出。
（2）然後將秋葵過涼水、瀝乾水分，用廚房紙巾擦拭掉表面多餘的水分。
（3）再將秋葵用保鮮袋分裝好，然後放到冰箱冷凍室中保存就好了。
淡淡的苦味能吃，苦味很重則不能吃。
本身秋葵就是帶有一點苦味的，經過炒、煮等烹飪後這些苦味物質會少很多，但部分對苦味較爲敏感的人羣，還是能嚐出來有些微苦，這種情況下的秋葵是可以吃的，但若是吃着秋葵非常苦，可能是秋葵生長過老或變質有關，這樣的秋葵是不能吃的，以免對健康不利。
