秋葵是一種營養價值很高的食物，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎，而秋葵中含有籽，那麼秋葵老了裏面的種子能吃嗎？秋葵變黃了還能吃嗎？
不建議吃。
正常情況下秋葵裏面的籽是可以吃的，也就是秋葵的種子，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處，但秋葵一旦變老之後，裏面的種子就會變的很堅硬，食用之後不利於人體消化，從而可能會加重人體的胃腸道蠕動，對人體的健康造成威脅，所以秋葵老了之後，裏面的種子是不建議再食用的。
秋葵老了之後，一般很少人再會直接食用，而是會將秋葵曬乾，然後保存進行泡水或者煲湯食物，這樣就需要將秋葵進行處理，具體做法如下：
1、先把秋葵準備好。
2、然後將秋葵表面的雜質去除乾淨。
3、之後用刀子將秋葵切成兩塊，去除籽。
4、隨後一次將其放置乾燥的地面或者簸箕上。
5、最後放置太陽低下曬乾即可。
秋葵性質寒涼，體質虛寒者食用過多秋葵，容易加重寒氣對其腸胃的刺激，從而可能導致泄瀉症狀加重，不利於他們身體恢復，所以體質虛寒者不建議吃秋葵。
秋葵上附有很多細細的絨毛，攜帶有一定粉質性的黏液蛋白成分，易過敏體質者食用秋葵後很可能會誘發過敏反應，所以過敏體質者要慎食秋葵。
秋葵中含有一定量的草酸物質，腎結石患者食用容易加重其病情，所以腎結石患者是不建議過量食用秋葵的。
根據實際情況而定。
生活中仔細觀察秋葵，會發現就算是比較綠的秋葵，放置時間久了之後，都會出現泛黃的現象，隨着慢慢變老，顏色就會越來越深，這屬於一種正常的現象，是不會對人體產生危害的，可以正常食用。
但要是秋葵上面有出現了黑斑、異味、腐爛等情況，說明秋葵發生變質，這樣的秋葵是不建議再食用的，否則容易對人體的健康造成威脅。
