黃瓜既可以生吃又可以熟吃，夏季食用可以起到很好的消暑清熱作用，而且可以給身體補充足夠的營養成分，那麼黃瓜屬於發物嗎?
黃瓜並不屬於一種發物性質的食材，所以一些患有複發性疾病的人羣或者是一些體質比較特殊的人羣都是可以正常的食用黃瓜的，並不會對人體健康造成什麼不利的影響，而且黃瓜中含有的營養價值含量極爲豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用。
挑選黃瓜的時候儘量去選擇一些鮮嫩一點的黃瓜，這一類黃瓜的食用口感都是比較脆爽的並且儘量去選擇一些帶有花蒂或者是帶有白霜的黃瓜比較好，因爲這一類黃瓜不僅新鮮，而且食用口感清脆，沒有特殊的苦味。
挑選黃瓜的時候可以去看一些黃瓜的瓜身，如果黃瓜出現了彎曲、或者是縮水的情況的話，這一類的黃瓜的食用口感都是屬於不大新鮮的，所以在平時生活中儘量不要去選擇這一類黃瓜去食用。
挑選黃瓜的時候如果發現黃瓜的顏色比較偏向於黃色或者是黃瓜的瓜身出現了畸形的情況的話，這一類黃瓜都不見食用，食用口感都會比較苦，而且處理的時候會發現有的黃瓜出現了斑點或者是腐壞的情況。
將黃瓜洗乾淨之後，切成小塊，放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末。將香菜洗乾淨，切成小段兒。將黃瓜放入碗中，放入醋，生抽，白糖等調味品。在鍋中放入適量的食用油，八成熱之後，放入蒜末爆香。之後將油倒入黃瓜上，攪拌均勻，可以根據自己的口味加入辣椒油。
將黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，土豆切成小丁。在鍋中放入適量的食用油，加入土豆，胡蘿蔔，翻炒幾分鐘。再加入黃瓜丁和雞丁。最後加入料酒和咖喱塊兒。在鍋中翻炒3到5分鐘左右，根據自己的口味加入適量的鹽。可以根據自己的口味，加入飯糰。
取幾個雞蛋，打散以後放入碗中，攪拌均勻，加入牛奶和白糖。去到吐司麪包的邊，用擀麪杖將吐司麪包壓扁，呈長條。將黃瓜清洗乾淨以後，去掉表皮，切成小段。將黃瓜條放在吐司捲上捲起來，在土司外面裹上雞蛋液即可。在鍋中放入適量的食用油加熱，八成熱左右將吐司卷放入鍋中。煎至金黃色就可以了。可以根據自己的口味在吐司外面，用一些番茄醬。
