黑豆的營養豐富，可以給人體補充足夠的膳食纖維，植物性雌激素，維生素等營養成分，適量的食用對身體好處很多，那麼黑豆是不是發物呢?
黑豆性平，不是我們所說的發物，而且日常食用黑豆還能達到治病的效果。據研究表明黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，且蛋白質的含量高達百分之45左右，因此也被稱爲是豆中之王的美稱。日常食用有很好的降血脂、降低膽固醇、疏通血管的作用。
黑豆中含有大量的膳食纖維，日常食用能有效的促進腸胃蠕動，幫助身體排毒排便。
黑豆中含有異黃酮的植物性雌激素，日常食用能有效的抑制一些乳腺癌、結腸癌等，有很好的預防骨質疏鬆的作用。
黑豆中含有豐富的維生素B羣和維生素E，這些成分都是美容養顏所必須的營養成分，對於烏髮也有一定的效果。
黑豆中含有大量的花青素，能很好的清除掉身體的自由基，因此是屬於抗氧化性能比較好的食材，有很好的抗老作用。
黑豆中含有不飽和脂肪酸能在人體中更好的轉化成卵磷脂，這類物質是主要形成腦神經的成分，另外黑豆中的鈣元素含量也比較豐富，日常食用能更好的預防大腦的老化。
1.可以在頭一天晚上把黑豆放在冷水中浸泡，如果是夏天的話就要把泡黑豆的容器反骨冰箱裏。
2.忘記提前浸泡黑豆的話，可以將黑豆放入鍋裏面燒開之後，再煮五分鐘左右，然後關火燜半個小時，接着再煮五分鐘，燜半個小時，反覆的操作，次數越多，黑豆越容易爛。
3.可以選擇高壓鍋來煮黑豆，利用其壓力來讓黑豆更容易變爛，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻鐘，直到有香味溢出的時候，加入適量的水放入電飯煲裏面煮，也更容易處理煮不爛的問題。
