生蠔身體裏面含有大量的牛磺酸，這種物質是幫助降血脂和降血壓的主要成分，所以生蠔具有降三高的作用，那麼生蠔是屬於酸性還是鹼性食物？
生蠔，正是屬於強酸性食物，並且有潛陽補陰的作用。研究表明，生蠔、扇貝、文蛤、魁蛤、蠑螺等貝類含有豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素，是很有效的強精食品。男性精液裏含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需(15毫克)，從而增強男人的性能力。
1、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
2、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
3、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
生吃是享受生蠔最常見、最簡單的吃法，生吃對生蠔的新鮮度有比較嚴格的要求，肉質要十分新鮮，並且帶着海水的鹹味吃下去，彷彿就是在享受大海的恩賜，如果對海水的味道不是很適應，入口之前可以加檸檬汁或是芥末醬油。
芝士焗生蠔的創意是效仿法國菜芝士焗蝸牛，肥嫩的生蠔搭配上香濃的芝士，加以烤制，芝士的奶香與生蠔的鮮甜結合在一起，混搭得非常成功，喜歡吃熟生蠔又熱愛芝士人可以選擇這種吃法。
碳烤生蠔也是在海邊最常見的吃法，將蒜蓉、薑末等佐料彷彿剛剛撬開的生蠔內，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蠔本身的腥味，鮮嫩的汁水和煙燻香，爲生蠔增加了性感的味道。
