我今天看到菜市場有茭白賣，我也買了幾根打算回去嚐嚐，但是回家後才發現有兩根茭白裏面有很多黑點，我想請問一下這些黑點究竟是什麼？能不能吃呢？
茭白是一種常見的水生植物，在茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，會有一種叫做菰黑粉菌的生物寄生在茭白的莖部，並且不斷分泌出吲哚乙酸，促進茭白的生長，當茭白變老時，菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子，一部分落入到土壤中，另一部分留着茭白內部，這樣就形成了我們在茭白內部看到的黑點。
可以吃。
茭白中的黑點是菰黑粉菌形成黑色的孢子，它不僅不會對人體產生有害影響，而且其中還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸成分，對人體健康有一定的益處，因此茭白裏面的黑點是可以食用的，如果將它當成黴變的茭白扔掉，反而比較可惜。
步驟：
1、將茭白的外皮去掉，特別是下半部分綠色的外皮。
2、然後將茭白用清水清洗乾淨。
3、將根部比較粗的部分對半切開，這樣會更容易熟。
4、根據自己的需要，將茭白切成厚薄合適的片狀或者絲狀。
5、鍋中放水燒熱，將切好的茭白倒入，稍微焯燙後撈出，晾涼，再進行下一步烹飪即可。
6、注意：茭白中的水分很高，如果放置時間過久，會喪失鮮味，因此如果不是要馬上食用的話，就不要剝掉它的外皮。
材料：茭白、青椒、食鹽、食油、生抽。
做法：
1、將茭白粗硬的外皮剝掉，洗淨。
2、然後將茭白切成薄薄的片狀或絲狀。
3、鍋中加油燒熱，放入茭白炒軟。
4、然後加入食鹽、生抽炒勻。
5、放入青椒絲炒軟即可。
材料：茭白、芡粉、香油、植物油、味精、白砂糖、醬油、料酒。
做法：
1、將茭白洗淨，切成滾刀塊備用。
2、鍋中熱油，待其燒至五成熱的時候倒入茭白。
3、翻炒數下，然後起鍋瀝油。
4、鍋內留底油，再將茭白倒入，放入味精、糖、醬油、料酒、清水適量。
5、轉小火，燜煮3分鐘。
6、然後淋入少許芡粉水及香油，拌勻後即可出鍋。
