山藥是常見的補虛養身佳品，既能作爲主食食用，還可作爲中藥調理身體，另外山藥做法也十分多樣，可作爲小吃、菜餚等，經常吃山藥的話，能補氣養陰、補腎壯陽、滋養脾胃等，那大概需要吃多久才能見到這些功效益處呢？
山藥是常見的補虛養身佳品，既能作爲主食食用，還可作爲中藥調理身體，另外山藥做法也十分多樣，可作爲小吃、菜餚等，經常吃山藥的話，能補氣養陰、補腎壯陽、滋養脾胃等，那大概需要吃多久才能見到這些功效益處呢？
大概堅持吃1—3個月可見到效果。
山藥味甘、性平，含有鉀、磷、鎂、胡蘿蔔素、鈉、鈣、碳水化合物、維生素C、維生素A、蛋白質、膳食纖維等營養成分，堅持每天適量食用山藥可起到美容養顏、滋養脾胃、減肥瘦身、增強免疫力等好處，大約需要吃1—3個月才能看到效果，但每個人體質吸收營養程度不一樣，有的人可能會更快，有的更慢也不一定。
很多人堅持吃山藥都表示自己身體腸胃消化變好，肌膚更加細膩光滑，人也更顯年輕了，血糖值也比較穩定了等等，這是因爲山藥中含有一些澱粉酶和多酚氧化酶，食用或對食物中的澱粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，在中醫上屬於補脾養胃的藥材，因此長期堅持吃蒸山藥可滋養脾胃，改善脾胃虛弱、食少體倦、消化不良的現象。
同時山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強抗氧化性，能清除體內的自由基，緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤滑度，因此堅持吃一年山藥皮膚當然會變好。
能夠做到堅持一年都有吃山藥本身也不大容易，說明人飲食上比較自控，少吃一些垃圾食物，生活作息規律，保持適當的運動頻率，可讓人延年益壽，遠離疾病。
個人過敏體質的人吃山藥後也可能出現過敏現象。
不過對山藥過敏多爲接觸性過敏，因爲山藥的表皮有許多粘液蛋白，類似於小芋頭上的東西，這種物質很多人直接接觸皮膚後會引發過敏性皮炎，讓人感覺十分瘙癢，不過只需在削山藥皮的時候記得提前戴上手套即可，以免出現過敏反應。
引發腸胃不適。
山藥中含有較多的澱粉，吃多了容易讓人脹腹、腹痛、反胃，這跟吃多了紅薯、土豆、玉米這類含澱粉豐富的食物是一樣的；另外山藥還具有一定的收斂作用，多吃反而讓人排便不暢，容易發生便祕現象。
山藥中含有大量的澱粉物質，比較難以消化，並且消化之後糞便粘度高，腸道蠕動排出緩慢，食用過多可加重便祕。
山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
山藥耐儲存，但放的久也容易讓人忘記食用，不知不覺等到吃的時候可能已經發生變質現象了，如山藥有軟爛、異味、發黴等異常現象的，都不能繼續食用，以免危害健康。
