去超市買山藥，看到山藥豆，聽着這名字就很特別，而且山藥豆個頭好小，據說和和山藥是一棵上長出來的食物，不知道這是不是真的呢？
是的。
山藥豆和山藥都是薯蕷科植物產的果實，其山藥爲地下塊莖部分，而山藥豆則是地上部葉腋間的果實，果期7-11月，兩者都在一棵樹上生長，不過彼此的外觀有所差別，如山藥豆外觀多爲腎形或者卵圓形，直徑就一兩釐米左右，大的就四五釐米，表皮爲褐色或深褐色；而山藥則是長條形，一般爲30-60釐米長的根莖棒狀，有些山藥還可以長到100釐米，外皮顏色普遍都是褐色的。
幾乎相同的功效。
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值，如：
山藥豆中含有不少的營養成分，其中碳水化合物、維生素含量豐富，並且含有不少的礦物質元素，若是長時間適量吃些可以補充身體所需的營養素。
山藥豆中含有豐富的果膠、粘液蛋白成分，這些成分可以促進身體排出有毒有害的金屬離子，因此食用有利於提升自身的免疫功能。
山藥性平，味甘，入肺經，具有滋潤肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此適量吃點山藥豆可以起到不錯的潤肺止咳功效。
山藥豆中的含有較多的澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質，這些營養成分有利於促進腸胃消化，適量食用具有一定健脾養胃的功效。
山藥更好。
從營養成分和使用價值來看，山藥和山藥豆相差不大，都能起到健脾益胃、固腎益精、潤肺止咳、強筋健骨等功效；從味道口感來說，兩者基本沒有差別，但是因爲山藥豆是一種體積很小的食物，削皮食用很不方便，而山藥體積大一些，食用起來更方便，從烹飪前處理食材方面來說山藥相對好些，另外山藥的價格也比山藥豆要便宜一些，因此購買實惠，食用的人羣更多。
食材：山藥豆，白糖，適量的澱粉或糖粉。
1、山藥洗淨蒸熟，將澱粉或者糖粉兌水，放進微波爐叮熟備用。
2、鍋中倒入半碗水，加適量白糖燒開。
3、將白糖攪拌融化，之後轉小火，攪動糖至變粘稠，即可關火。
4、將做好的糖漿倒入蒸熟的山藥中，充分拌均勻。
5、篩上糖粉或者熟澱粉，晾涼即可。
食材：山藥豆，木耳，豆腐，油、鹽、雞精少許。
1、山藥洗淨，去皮切成小丁，木耳事先泡發，豆腐切丁，用水燙去豆腥味。
2、熱鍋起油，倒進山藥都煸炒，半熟後再倒入木耳。
3、再倒入2碗水以及豆腐，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
1、把山藥豆搓洗乾淨，放進蒸鍋中蒸熟備用。
2、另外，將酸奶和果醬倒入鍋中，攪拌均勻。
3、之後把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
