山藥豆是一種健脾養胃的食物，食用價值也比較高，但並非人人都適宜吃，吃的時候具有以下禁忌事項，如禁忌人羣、相剋食物等都需要留意。
山藥豆中含有豐富的生物鹼和皁苷等成分，這些物質在未被高溫接觸的情況下，對皮膚和粘膜組織具有刺激性，食用後會刺激口腔、舌頭，出現舌頭髮麻、口腔發澀等不適的情況，因此山藥豆需熟制食用，切不可生吃。
另外放久或存放不當導致山藥豆腐爛變質的話，也是不宜吃的，其中含有大量的細菌、病菌等有害物質，食用後易出現食物中毒症狀。
山藥豆富含澱粉，對於腸胃道疾病者來說，食用後以刺激腸胃加重病症，另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣，會服用一些鹼性藥物，此類藥物會導致山藥豆中的澱粉酶失效，不利於腸胃對澱粉的消化吸收，容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥。
山藥豆中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分，過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀，如果吃了山藥豆後一旦出現任何不適都應停止繼續食用，以免加重過敏，通常吃山藥豆過敏可表現爲舌頭髮麻、喉頭髮緊等症狀，尤其是第一次嘗試吃山藥豆的人更應留意。
山藥豆有收斂、澀腸、止瀉的作用，適宜腹瀉的人羣食用，可緩解拉肚子的症狀，但是便祕人羣吃了山藥豆之後可能會加重大便乾燥、大便乾結等情況，因此便祕人羣忌吃。
如：大豆、紅薯、土豆等。
山藥豆是一種富含澱粉的食物，特別是鐵棍山藥，食用過多本身消化負擔重，如果再食用一些、容易產氣的食物，腸胃中氣體增加，容易出現腹脹、腹痛、消化不良等身體不適的症狀。
山藥豆不宜與甘遂搭配同食，因爲甘遂味苦、性寒、有毒，同吃會引起食物中毒現象，這在中醫配伍上有明確提出。
山藥豆中的澱粉含量高，而澱粉在經過腸道細菌發酵後會產生大量的氨氣，硫化氫氣體，吃多了山藥豆，這些氣體一時無法排出去就容易積聚在腸道內，可能就會引起胃腸道的脹氣，後續還會出現放屁增多的情況。
山藥豆中的主要成分是澱粉，吃太多山藥豆，會導致澱粉在胃裏經胃酸消化，形成胃酸和澱粉或者是糖類的混合液，導致胃部有灼燒感，出現“燒心”的不適感。
山藥中含有豐富的澱粉，澱粉在人體內會水解爲糖分，因此山藥都吃多了就會攝入較多的糖分、熱量，如果運動量沒有跟上就容易導致身體發胖。
建議一天吃山藥豆在150克左右比較合適，以免對健康造成危害。
