前些日子買了些山藥豆，放置一段時間了一直忘了吃，今天拿出來發現山藥豆的外皮發綠了，因此想問下山藥豆皮發綠還能吃嗎山藥豆發綠了怎麼辦？
1、能吃的情況：
（1）有些山藥豆在成熟不久時就被採摘下來，並且沒有及時保存起來，而是直接放在陽光下的話，經過一段時間後，山藥豆皮中的細胞就會產生葉綠體，因此會出現山藥豆表皮變綠的情況，不過這樣的山藥豆不會產生不利成分，是可以食用的。
（2）山藥豆若是被一些劣質鐵器刮傷表皮，也可能出現氧化變綠情況，這樣的山藥豆也是可食的。
2、不能吃的情況：當山藥豆變質發黴時，表面會產生綠色黴菌，出現外皮變綠的情況。
由於一些出現表皮發綠的山藥豆，是因爲長時間接觸陽光，導致表皮生成葉綠素，因此建議將山藥豆採摘下後，儘量放在陰涼通風環境下，避免陽光直射。
建議在去除山藥豆表皮時，儘量避免使用質量較差的鐵質刮皮刀，避免山藥豆皮出現氧化發綠的情況。
最好將山藥豆放在相對陰涼、乾燥通風的環境下保存，並且避免被水沾溼，有利於避免山藥豆發黴，導致表皮變綠。
1、山藥豆若是因爲陽光照射時間過久，導致表皮變綠的話，建議把山藥皮變綠的部分去除，就可以燉煮食用了。
2、如果是被鐵器劃傷表皮變綠的話，可以把山藥豆削去表皮後，認真沖洗幾遍，也可以將山藥豆皮稍微削深點，相對健康點。
3、若是因爲發黴導致山藥皮變綠，就不建議再食用了，因爲發黴變質的山藥豆含有大量的細菌，食用會影響身體健康，因此不建議食用。
注意：雖說陽光照射導致變綠的山藥豆，食用並沒有不好的影響，但是這種山藥保存時間過長，其中的營養成分有所流失，因此不建議購買表皮發綠的山藥。
1、通常下，黴變的山藥豆除了表皮長有綠色的斑點及黴菌外，還會出現白色、黑色等其他顏色的斑點，摸起來還會感覺黏黏的，很是潮溼，並且長有菌絲，散發出一股不好聞的黴味。
2、其他原因導致表皮發綠的山藥豆，除了泛起綠色的斑點，並無其他明顯的情況，也沒有異味產生。
前些日子買了些山藥豆，放置一段時間了一直忘了吃，今天拿出來發現山藥豆的外皮發綠了，因此想問下山藥豆皮發綠還能吃嗎山藥豆發綠了怎麼辦？
若是不注意食用了一點發黴的山藥豆，對於一些身體素質較好的人羣，一般不會出現不適反應，之後多注意就好。
可以多喝些熱水，有利於幫助身體排出代謝有毒有害物質，並且預防不適情況出現。
如果吃了發黴的山藥豆後，引起腹痛、伴有腹瀉的情況發生，建議在醫生指導下服用一些利於止瀉的藥物，緩解拉肚子的不適。
