山藥豆煮熟是什麼口感 山藥豆可以生吃嗎

很多人可能不是很瞭解山藥豆是一種什麼東西，山藥豆煮熟之後的口感又是怎樣的呢？山藥豆又可以生吃嗎？讓我們一起來看看吧。

山藥豆煮熟是什麼口感

山藥豆中含有豐富的粘液蛋白以及澱粉成分。所以煮熟了的山藥豆來吃是潤滑有面的，且口感還非常粉，味道香醇。但山藥豆皮中含有鞣酸成分，所以吃起來會有一點澀口的感覺，因此我們在吃煮熟山藥豆時建議將皮去掉。

山藥豆可以生吃嗎

不可以生吃。

山藥豆中含有部分的生物鹼、黏性蛋白酶已及皁素等對人體會產生刺激性的成分，如果直接生吃的話會引起口澀嘴麻等不適症狀。且山藥豆中含有大量的澱粉，生吃的話人體並不能很好的將其吸收，從而會加重我們腸胃消化道的負擔。因此，我們在吃山藥豆時儘量選擇熟吃。

吃山藥豆的注意事項

過敏體質人羣慎食

山藥豆中含有許多生物鹼等成分，如果是易過敏體質人羣食用的話很容易會引發皮膚紅腫、瘙癢以及嘴角麻木等不適症狀，因此要謹慎食用。

忌過量食用

山藥豆中含有大量的澱粉，因此不建議食用過多，否則很容易引起消化不良的情況出現，從而引起不適，且要少給小寶寶吃。

不與豬肝同吃

山藥豆中含有豐富的維生素C成分，而豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅離子。而豬肝中的這些金屬離子會加快維生素C的氧化，從而會降低山藥豆的營養價值。

山藥豆和山藥有什麼關係

山藥豆是山藥其實是長在同一株植物的產物，山藥豆是地面上的藤蔓所結出來的果實，其顏色有點像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根鬚部分。這兩者的營養價值卻相差無幾，都含有豐富的營養成分。