今天聽到朋友說買了些山藥豆，不太清楚是什麼，就是山藥嗎，想知道山藥豆是什麼？山藥豆怎麼吃最好？
類似山藥的一種食物。
山藥豆是山藥的葉腋間生長出來的一種腎形或者卵圓形的珠芽，也叫“山藥蛋、山藥鈴”，它的營養價值與與山藥相差不大，主要含有粘液蛋白、澱粉、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素，以及鉀、鈣、鐵等礦物質元素，味道清甜，口感面面的，具有不錯的食療作用，適量食用對身體有益處。
山藥豆中含有不少的營養成分，其中碳水化合物、維生素含量豐富，並且含有不少的礦物質元素，若是長時間適量吃些可以補充身體所需的營養素。
山藥豆中含有豐富的果膠、粘液蛋白成分，這些成分可以促進身體排出有毒有害的金屬離子，因此食用有利於提升自身的免疫功能。
山藥性平，味甘，入肺經，具有滋潤肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此適量吃點山藥豆可以起到不錯的潤肺止咳功效。
山藥豆中的含有較多的澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質，這些營養成分有利於促進腸胃消化，適量食用具有一定健脾養胃的功效。
食材：山藥豆，大蒜，適量鹽。
1、將山藥清洗乾淨，去皮切片備用。
2、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜片爆香。
3、放進處理好的山藥豆，大火翻炒至熟。
4、加入適量鹽調味即可。
食材：山藥豆、大米、臘肉。
輔料：生抽、小蔥。
1、將山藥豆洗淨，切成小半備用。
2、將臘肉切成小丁，大米淘洗乾淨，小蔥切碎備用。
3、之後將大米、山藥豆和臘肉丁一同倒入電飯鍋中。
4、再加入適量清水，水量跟平時煮米飯一樣。
5、煮熟後，撒上蔥花拌勻，倒入適量調味劑即可。
能吃。
山藥豆的表皮並沒有含刺激性的成分，成分之間也不會產生不利的反應，加之山藥豆的皮比較輕薄，利於咀嚼，腸胃不難消化，適當吃些還可以促進身體排便，因此是可以食用的。
今天聽到朋友說買了些山藥豆，不太清楚是什麼，就是山藥嗎，想知道山藥豆是什麼？山藥豆怎麼吃最好？
超市或者菜市場。
山藥豆屬於蔬菜類食物，全國範圍內都有種植，並且比較容易貯藏，因此普遍上，各地的超市或者菜市場都有銷售，因此若是想購買，還是比較容易的。
