山藥是我比較喜歡吃的一種食物，具有較高的營養價值以及食物價值，但是今天做的山藥吃起來口麻，那麼山藥爲什麼煮熟了也口麻？山藥煮熟後口麻怎麼辦？
主要有以下原因。
山藥中含有大量的皁酵素、植物鹼以及粘液蛋白，這些物質都屬於常見的過敏原，過敏體質人羣食用之後容易出現過敏現象，其中常見的反應就是口舌發麻。
山藥中含有一定量的山藥中植物鹼和皁角素等成分物質，食用時若是沒有仔細去皮，在塊莖肉質上還帶有一定的山藥皮，那麼食用時可能會會引起口舌發麻的現象。
根據實際情況而定。
一般情況下要是是因爲沒有將山藥處理好，其中殘留了一些物質導致的口舌發麻，那麼這時候不需要太過於擔心，可以進行漱口清除口舌麻澀感，但要是由於自身對山藥過敏而導致的口舌發麻，那麼這時候要及時停止食用山藥，要是情況比較嚴重，建議及時去醫院就醫，在醫生的指導下接受治療。
由於山藥中植物鹼、皁角素以及粘液蛋白等，要是吃之前沒有將山藥處理好，那麼是很容易導致食用之後出現口舌發麻的情況的，所以山藥食用之前要處理好，具體做法如下：
1、先將要處理的山藥準備好。
2、然後將山藥表皮的泥沙清洗乾淨。
3、之後用小刀將山藥表皮削掉，記住要削完全。
4、最後再次將其清洗乾淨，切成自己想要的形狀即可。
山藥沒有熟透。
山藥中含大量的鞣質、植物鹼、皁角素以及粘液蛋白，具有一定的生理活性，對人體生理機能的抑制作用，其中植物鹼、皁角素以及粘液蛋白食用時容易導致人體舌頭髮澀、發麻，尤其是山藥沒有徹底做熟時，口舌發麻的感覺會更加的明顯。
