山藥裏面富含人體所需的營養物質，同時也有很多糖分，但是有的人喜歡吃山藥，每天都會吃山藥，那麼天天吃山藥會長胖嗎？下面就一起來看看吧！
正常吃山藥不會發胖。
山藥雖然含有很多的糖類，但大多數都屬於澱粉和膳食纖維，並且山藥中還含有大量的蛋白質、氨基酸，食用時只要控制好自己的食慾，就不會引起肥胖。
山藥中含有很多的植物鹼、皁角素，這些成分食用之後就會給人一種口舌麻木的感覺，這些成分經過充分加熱之後便能消除，但若是食用的山藥沒有完全熟透，食用可能引起口舌發麻。
山藥的皮是山藥中植物鹼和皁角素的主要存在部位，山藥若是沒有仔細去皮，在塊莖肉質上還帶有一定的山藥皮，食用時咀嚼了這種山藥皮也會引起口舌發麻，不過不死很強烈，一般用清水漱口幾次就能清除掉異感。
山藥最好的烹飪方法是煮湯，這種方法能確保山藥充分熟透，也能最大程度的溶解掉山藥中的植物鹼和皁角素，很多人吃山藥卻是採用蒸山藥的方法，這種方法山藥中的很多成分都得不到水去溶解，會使發麻的物質溶解到山藥肉質中，吃的時候也會有口舌發麻的現象。
1.山藥中含有的澱粉和纖維素在食用之後會增加飽腹感，減少對高能量食物的攝入，輔助減肥。
2.山藥中含有較多的纖維素，食用可促進胃腸蠕動，加速糞便排除體外，減少對食物中脂肪的吸收，促進減肥。
3.山藥中含有很多的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，也有一定的減肥瘦身功效。
1.山藥含有很多的維生素C，因此，山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿蔔一起吃，這些食物中含有很多的維生素分解酶，會降低山藥營養價值。
2.山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
3.山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
