山藥是一種日常生活中經常食用的蔬菜，山藥除了炒食之外，還能煮着吃、蒸着吃，那麼，煮山藥需要多長時間呢？山藥蒸多久能熟呢？
煮山藥的時間是看山藥的狀態來確定的。
煮薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。
一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
1、將山藥在火上過一下，燒去表面的根毛。
2、將山藥清洗乾淨，將山藥切成小段。
3、將山藥段放在鍋中，加入合適的清水。
4、大火燒開，轉小火煮15分鐘左右即可。
煮山藥可以去皮也可以不去皮。
山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養豐富的食物，並且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養成分都鎖在山藥中，防止隨着水分流出，所以不介意的人羣可以連帶山藥皮一起煮，食用的時候去皮也行。
煮山藥的水能喝。
將山藥清洗乾淨之後，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質、維生素、遊離澱粉等成分都會溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。
山藥是一種日常生活中經常食用的蔬菜，山藥除了炒食之外，還能煮着吃、蒸着吃，那麼，煮山藥需要多長時間呢？山藥蒸多久能熟呢？
山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經，因此和煮山藥的水有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。
蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。
用高壓鍋的話，速度會更塊。片狀5分鐘，後塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。
判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的澱粉，因此成熟之後山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。
1.將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉。
2.將烤過的山藥清洗乾淨，去除不能食用的部分。
3.將山藥切成段，放在蒸屜裏。
4.蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之後，蒸15分鐘左右即可。
山藥是一種日常生活中經常食用的蔬菜，山藥除了炒食之外，還能煮着吃、蒸着吃，那麼，煮山藥需要多長時間呢？山藥蒸多久能熟呢？
蒸山藥最好不去皮。
首先山藥若是去皮的話，山藥中的成分會流失，況且山藥皮本身是可以食用的，還含有豐富的纖維素，因此最好蒸山藥不要去皮。
山藥皮對山藥有着一定的保護作用，因此山藥中含有的營養成分會隨着水蒸氣流逝出去，造成營養的浪費，並且山藥皮的營養價值也已經浪費。
生山藥去皮會颳去山藥大量的組織，而蒸熟之後的山藥，去皮十分簡單，稍微一帶就額能去除薄薄一層的山藥皮，因此會造成山藥的浪費。
山藥中紅含有的生物鹼和黏液蛋白都有致敏性，會導致過敏的情況出現，加熱之後致敏活性失去，因此生山藥去皮的時候要注意戴手套，避免出現過敏的情況。
