幹淮山藥是一種藥食同源的中藥材，又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，其口感粉糯甘甜，作爲藥用具有健脾，補肺，固腎，益精等功效，可用於治療治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數等症，但很多人不知道日常食用幹淮山藥要怎麼吃好呢？下面就來爲大家推薦幹淮山藥的食用方法，趕緊來學學吧。
幹淮山藥質地乾硬，煮熟後味道甘甜，口感軟粉類似於幹蓮子非常好吃，而且營養價值較高，富含蛋白質、維生素、氨基酸、山藥鹼、澱粉、多酚氧化酶、鐵、銅、鋅、錳、鈣等營養物質，經常食用可起到健脾補肺、固腎益精等作用，日常多用來煲湯、煮粥、磨粉調成糊食用。
材料：幹淮山藥、烏雞、香菇、枸杞、紅棗、鹽、姜。
1、山藥削皮，切成塊。烏雞切成塊。
2、清水煮沸，加入烏雞煮3-5分鐘，用熱水洗淨烏雞，去腥。
3、向燉盅加入山藥、烏雞、香菇、枸杞、紅棗、姜和清水，大火煮沸，然後小火燉2小時。
4、最後加鹽調味，就可以喝到滋補又營養的烏雞湯。
功效：烏雞味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效；枸杞味甘性平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力，搭配幹淮山藥煲湯食用，具有補虛，養脾胃，補血明目等功效。
材料：幹山藥片45—60克，粳米100克。
1、清洗乾淨山藥皮和粳米。
2、然後放入電飯鍋。
3、按下煮粥鍵，出鍋時調入適量的鹽或糖即可，可作早、晚餐食用。
功效：山藥粥是一道傳統的藥膳，具有滋補作用，爲病後康復食補之佳品，《本草綱目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。可見山藥粥服用可補充營養，增強免疫功能，美容養顏，改善脾胃消化功能。
材料：幹山藥片、破壁機、糖、幹桂花、適量堅果。
1、把乾燥的山藥片直接放在破壁機中進行研磨處理。
2、等得到粉末以後裝入到乾淨的保鮮盒中，每次取出10-15克直接放在乾淨玻璃杯中。
3、加入適量白糖，再衝入開水調成比較稠的糊狀，調勻以後就能直接吃。
4、如果家裏有糖桂花、堅果的也可以適量放些，那樣會讓幹山藥片的口感更好吃，營養更豐富。
20-30分鐘才能熟。
一般幹淮山是曬乾的乾貨製品，其中含有水分較少，質地堅硬，煮的過程中需要充分吸水，然後大火煮20-30分鐘才能熟，否則中間會出現硬芯未熟的現象，不過也是可以吃的，只是口感不好，建議平時先用涼水浸泡幹山藥15-20分鐘再煮，會比較容易熟，如果家裏有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋煮，大概10-15分鐘就能煮熟，是非常好的快速煮熟幹山藥方法。
