淮山藥是一種營養價值極高的食物，那用淮山藥來熬粥的話都會有哪些功效呢？淮山藥熬粥時又有哪些注意事項呢？讓我們一起來看看吧。
淮山藥具有很好的補脾益氣功效，將其與大米一起熬成粥的話就更適合哪些脾胃虛弱的人羣食用，同時，這樣會更有利於其營養物質的吸收。
淮山藥中含有大量的粘液成分，而這種粘液其實是一種多糖類蛋白質，其具有維持血管彈性，預防脂肪沉積的作用，所以適量食用一點淮山藥粥還能夠起到預防心血管疾病的作用。
山藥粥含有豐富的營養，本身是一種補氣養血作用很好的食物，且日常生活中大家在熬製山藥粥的時候還喜歡加入一些紅棗，桂圓等食材。這樣更能增加其補血養血的功效。
山藥粥不僅營養豐富，同時其食用後不會給腸胃帶來負擔，比較好消化，且山藥粥中的活性酶類成分還能夠起到滋補腸胃的作用。
淮山藥中含有豐富的維生素C，而豬肝中含有豐富的銅、鐵、鋅等金屬元素，如果淮山藥粥中加入豬肝的話，兩者相遇會使得金屬離子被氧化，從而降低其營養價值。因此在熬淮山藥粥時，一定記得不要放豬肝。
在熬製山藥粥時，最好使用砂鍋或者是不鏽鋼鍋，儘量不要選擇鐵鍋或者是鋁製鍋具。因爲淮山藥很容易與金屬離子發生氧化反應，從而會使得淮山藥顏色變黑，而且還可能會生成對人體有害的物質。
淮山藥在保存不當的情況下很容易壞掉，因此熬淮山藥粥的時候一定要檢查淮山藥的新鮮度，確保其沒有出現發黴變質的情況。另外一定要將淮山藥的外皮削掉，因爲淮山藥的外皮中含有皁角素成分，如果不去皮食用的話很容易引起身體不適。
