淮山藥也叫鐵棍山藥，是一種藥食兩用的食材，有很好的健脾益胃功效，但是也有一些食用禁忌，那麼淮山藥不能與什麼同吃呢？
1.甘遂：甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。
2.鹼性藥物：淮山藥中含有澱粉酶，而鹼性藥物會使淮山藥中的澱粉酶失效，降低營養價值，比如說減少胃酸分泌的藥物。
3.易產氣食物：比如說紅薯、黃豆、黑豆等，要避免和淮山藥一起吃太多，因爲淮山藥本身富含澱粉，比較難消化，如果再和易產氣的食物一起吃，容易出現腹脹、放屁等情況，難受又尷尬。
一般不會上火。
淮山藥從中醫的角度來看性平、味甘，屬性上屬於平性，因此吃淮山藥並不會上火。但是淮山藥屬於典型的高澱粉食物，這種食物在消化過程中需要大量的水分參與，食用過多有出現大便乾燥、口舌乾燥等情況，建議多喝一些水來緩解。
淮山藥中富含澱粉，口感綿粉，因此吃法很多，燉湯、煮粥、蒸熟吃都可以，都是非常營養的吃法。
1.燉湯：淮山藥燉湯喝，吃起來鹹香軟弱，也非常養胃，比如說山藥排骨湯等等。
2.煮粥：將淮山藥和小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、板栗、銀耳、芡實、百合等一同燉粥，味道香甜軟糯，還有很好的補脾、養胃、潤肺、補腎等功效。
3.蒸着吃：淮山藥洗淨後不去皮，直接蒸着吃，味道軟糯，營養方便又好吃。
1.健脾養胃：山藥性平，味甘，入脾經，女性吃蒸山藥有很好的健脾養胃功效。
2.益肺止咳：山藥入肺經，女性吃蒸山藥後有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用，而且鐵棍山藥中還含有皁甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，能夠潤肺止咳。
3.收斂止瀉：蒸山藥還有收斂、澀腸、止瀉作用，適合脾虛泄瀉、久瀉久痢的人羣食用。
4.補充營養：女性吃蒸山藥還有補充氨基酸、糖分、纖維素、無機鹽、維生素的功效，能夠提高機體免疫力。
