淮山不能和什麼一起吃，淮山也就是我們說的山藥，是一種藥食同源的植物，不管在日常飲食還是藥方中，淮山出現頻率都非常高，它有豐富的營養價值，那麼淮山煮粥有什麼好處？
淮山富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加速氧化而破壞，降低了營養價值，所以食豬肝後，不宜再食淮山，更不可將兩者放在一起煮。
食用土豆後，人的胃裏會分泌大量的胃液，產生大量鹽酸，如果在此時再吃富含鞣酸的淮山，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱，這種沉澱既難以消化又不易排出，極易導致消化不良，還可能導致胃結石。
黃瓜中含有維生素C分解酶，而淮山富含維生素C，如果與淮山同食，那麼，淮山中的維生素C會被分解破壞。
南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶，如果與富含維生素C的淮山同食，維生素C會被分解破壞，從而降低了淮山的營養價值。
淮山不能和什麼一起吃，淮山也就是我們說的山藥，是一種藥食同源的植物，不管在日常飲食還是藥方中，淮山出現頻率都非常高，它有豐富的營養價值，那麼淮山煮粥有什麼好處？
胡蘿蔔同上，淮山中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
筍瓜也同上，筍瓜含維生素C分解酶，淮山中富含維生素C，若筍瓜和淮山同食，則淮山中的維生素C會被分解破壞，導致淮山營養價值的降低。
材料:紅豆一把，淮山1根，燕麥片適量，薏米一把。
做法:
1、將紅豆還有薏米洗乾淨之後，一起放到砂鍋中，加水蓋上蓋子，使用中火進行加熱。
2、放至鍋中水煮開，再煮2-3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘。
3、淮山削去外皮，洗淨切小塊，燕麥片切碎一些。將淮山塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續煮。
4、煮至鍋中水再次開後，再煮2-3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘即可。吃的時候放一點點紅糖。
材料:紫薯1個，淮山1段，大米1杯，冰糖適量。
做法:
1、淮山洗淨，去皮，切滾刀塊；紫薯去皮切滾刀塊。大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥。
2、在米粥熬到20分鐘左右的時候，可以放入紫薯和淮山，然後繼續煮，到食物爛了爲止。最後15分鐘放入冰糖即可。
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
