淮山和什麼一起煲湯好 淮山發芽了以後還能吃嗎

淮山是一種營養價值非常高的食物，那淮山和什麼一起煲湯比較好呢？淮山發芽了又還能不能繼續吃呢？讓我們一起來看一下吧。

淮山和什麼一起煲湯好

大棗

淮山具有健脾養胃的功效，在煲湯時放入適量大棗能增加其補血益氣的效果，同時還能增加甘甜的口感，經常食用能改善血虛、氣虛等症狀。

排骨

淮山和排骨一起燉湯能給機體補充豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分等營養成分，排骨還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨膠蛋白，可以爲兒童和老年人提供鈣。常吃淮山燉排骨能起到滋潤精華、補血的功效。

淮山發芽了以後還能吃嗎

可以。

淮山發芽之後是可以繼續吃的，其並不會像發芽的土豆那樣產生有毒物質，但是在食用時必須要將淮山發芽部位給扣掉。並且這種已經發芽的淮山要儘快的食用完，因爲發芽了表示淮山的營養成分正在快速的流失，放置的時間越久淮山的口感會更差，再繼續放可能會出現變質的情況。

淮山燉湯後出現黑點能吃嗎

能吃。

如果是新鮮淮山在燉湯之後出現了黑點的話是可以繼續食用的，這屬於正常現象，因爲淮山削皮之後在與氧氣接觸下其中的酚類物質發生反應產生的醌類物質，從而會生成的褐色素和黑色素。這是一種正常的氧化現象，並不會影響淮山的營養價值，所以是可以繼續食用的。

淮山燉湯不削皮行不

不可以。

在食用淮山的時候是一定要去皮的，因爲山藥皮中含有皁角素，黏液裏含有植物鹼，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢，對於體質虛弱以及易過敏的人來說，吃了山藥皮容易引發過敏現象。