淮山是一種常見的食材，可以炒着吃、燉湯吃或者是蒸着吃，我們知道淮山的營養價值很高，那麼每天吃淮山有什麼好處呢？
淮山中含有豐富的澱粉，而澱粉在人體內會水解爲葡萄糖，爲機體提供工作、生活所需的能量，因此每天吃淮山有補充能量的作用，適合飢餓、疲勞、乏力的人羣食用。
淮山還含有蛋白質、氨基酸、糖分、纖維素、無機鹽、維生素等多種營養物質，能夠補充身體所需的物質元素，因此吃淮山還能夠起到強健身體、增強免疫力的作用。
淮山性平，味甘，入脾經，有很好的健脾養胃作用，對於一些胃不好、食少納差的人羣，可以將淮山蒸着吃或者做成淮山糕、淮山粥等食用，有很好的食療效果。
淮山入肺經，女性吃蒸淮山後有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用，而且鐵棍淮山中還含有皁甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，能夠潤肺止咳。
淮山還有收斂、澀腸、止瀉作用，適合脾虛泄瀉、久瀉久痢的人羣食用。
淮山中的主要成分是碳水化合物，但是碳水化合物的食物吃多了會刺激消化液的分泌，因此食用過多之後很容易出現胃酸過多，刺激食道管底部，導致出現燒心和反酸的情況。
山藥中大量的碳水化合物堆積在腸道中，消化吸收較弱的人羣出現山藥長時間堆積在腸道中，被腸道菌分解，進而出現大量氣體導致腹脹、打嗝、放屁等情況。
山藥中含有豐富的澱粉，澱粉在人體內會水解爲糖分，因此山藥吃多了就會攝入較多的糖分、熱量，如果運動量沒有跟上就容易導致身體發胖。
淮山富含澱粉，對於腸胃道疾病者來說，食用後以刺激腸胃加重病症，另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣，會服用一些鹼性藥物，此類藥物會導致淮山中的澱粉酶失效，不利於腸胃對澱粉的消化吸收，容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃淮山。
淮山中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分，過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀，如果吃了淮山後一旦出現任何不適都應停止繼續食用，以免加重過敏，通常吃淮山過敏可表現爲舌頭髮麻、喉頭髮緊等症狀。
淮山有收斂、澀腸、止瀉的作用，但是便祕人羣吃了淮山之後可能會加重大便乾燥、大便乾結等情況。
1.甘遂：甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。
2.鹼性藥物：淮山藥中含有澱粉酶，而鹼性藥物會使淮山藥中的澱粉酶失效，降低營養價值，比如說減少胃酸分泌的藥物。
3.易產氣食物：比如說紅薯、黃豆、黑豆等，要避免和淮山藥一起吃太多，因爲淮山藥本身富含澱粉，比較難消化，如果再和易產氣的食物一起吃，容易出現腹脹、放屁等情況，難受又尷尬。
