淮山也叫山藥，是一種常見的食材，可以蒸着吃、煮着吃，還可以用來煲湯吃，那麼淮山配什麼煲湯最好呢？
山藥中富含澱粉、味道粉面，且其性平，有健脾、益胃、補肺、補腎、益精的作用，適合搭配一些排骨、羊肉、要肉等肉類的食材一起燉湯喝，味道鹹香軟糯，葷素搭配，營養均衡，還非常養胃。淮山還可以搭配百合、銀耳等煮甜湯喝，味道也非常好。
食材：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法步驟
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
食材：草鴨1/2只，鐵棍山藥1/2根，生薑2片，蔥結1個，料酒1大勺，鹽適量，胡椒粉少許
做法步驟：
1、鴨肉洗淨斬件，冷水下鍋，燒開後撇淨浮沫。
2、加入薑片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右。
3、山藥洗淨去皮切滾刀塊，清水浸泡備用，當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續煲煮20分鐘左右。
4、至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透時，撈出薑片和蔥結，調入鹽和胡椒粉熄火。
食材：羊肉300克，山藥30克，鹽適量。
做法步驟：
1.羊肉洗淨汆水，山藥去皮切塊。
2.山藥、羊肉放入鍋內燜煮。
3.放入食鹽調味，裝碗。
食材：銀耳小半朵，山藥小半根，雪梨1個，蓮子、枸杞一小把，冰糖適量。
做法步驟：
1.銀耳、枸杞和蓮子泡發、洗淨；山藥去皮切小段；雪梨去皮去核、切小塊。
2.銀耳、蓮子、山藥加水一起入砂鍋（水沒過食材），開鍋後轉小火燉20分鐘。
3.然後加入梨塊小火燉15分鐘。
4.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠即可。
1.甘遂：甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。
2.鹼性藥物：淮山藥中含有澱粉酶，而鹼性藥物會使淮山藥中的澱粉酶失效，降低營養價值，比如說減少胃酸分泌的藥物。
3.易產氣食物：比如說紅薯、黃豆、黑豆等，要避免和淮山藥一起吃太多，因爲淮山藥本身富含澱粉，比較難消化，如果再和易產氣的食物一起吃，容易出現腹脹、放屁等情況，難受又尷尬。
