柚子很多人愛吃，因爲味道是酸甜的。不過柚子在吃的時候也是要注意了，那就是寒性的食物是不能吃多的，在購買柚子的時候也要注意了。
其實區別不大，成熟的柚子果實的質量都是差不多的。
柚子要選擇表皮顏色比較均勻的，發青發綠的柚子一般還不太成熟。但是也不要挑選顏色過於黃的柚子，這種柚子會過於成熟導致水分的流失，影響口感。
涼性的，上火的朋友是可以多吃的，不過不能吃太多了。
柚子好吃，而且營養價值豐富，所以很多人都十分愛吃，要注意的是一些體質寒的朋友就不要吃了，因爲柚子屬於涼性水果，如果寒性體質的人吃，會有很大的影響，購買柚子也要選擇新鮮的柚子，吃新鮮的柚子才能補充更豐富的營養。
1、剝好後用刀把柚子皮切成細絲，越細越好，然後放在淡鹽水中浸泡15分鐘。接着把果肉剝出，用手掰碎。
2、處理好柚子後，在鍋中加入水和冰糖，水開了之後加入柚子皮，當柚子皮煮到半透明狀的時候再加入柚子肉一起大火煮開，然後轉小火慢慢熬，不時攪拌一下，直到煮到黏稠狀的時候就可以關火了。
3、煮好後的柚子冷卻到65℃的溫熱狀時，加入適量的蜂蜜一起攪拌均勻，裝入玻璃瓶中，然後放進冰箱冷藏三天左右，把苦味去除。想喝的時候只需要用勺子舀上幾勺，加入溫水衝調就可以飲用了。
4、只需要取柚子皮的表皮即可，皮和果肉中間的白色部分一定要去除乾淨，否則就容易有苦味;並且柚子皮要用鹽抓揉，再放入鹽水裏面浸泡，這樣即可避免柚子茶有苦味。
