蜂蜜是一種營養價值很高的保健飲品，不少人都會買一些存放在家裏。那麼存放時間過久，蜂蜜會變質嗎？蜂蜜放久了還能吃嗎？
蜂蜜在保質期內無變質現象可以吃。蜂蜜本身有一定的殺菌作用，在陰涼避光的環境下密閉保存，只要無變質現象，放久了也能吃。
蜂蜜過期了最好不要吃。雖然有傳言說，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但目前的食品現狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經殺菌程序，其保質期限也會大大縮短。
廠家生產的蜂蜜保質期一般爲2-3年，純度越高，其保質期越長。但因爲食用過程中，會造成食品的交叉污染，細菌及水分進入蜂蜜，會導致蜂蜜發酵變質。所以蜂蜜不宜存放過長時間。
蜂蜜變質一般是由於耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解爲乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜發酵變質後濃度會降低，蜂蜜變稀，且有大量氣泡，口味變酸。
蜂蜜是一種營養價值很高的保健飲品，不少人都會買一些存放在家裏。那麼存放時間過久，蜂蜜會變質嗎？蜂蜜放久了還能吃嗎？
蜂蜜宜放在陰涼避光、乾燥清潔的環境下保存。不食用蜂蜜時，要將蜂蜜加蓋密封，以免受潮或發生竄味。
