鹹鴨蛋配清粥是早餐的絕搭,鹹鴨蛋中以流油的最爲美味,但是這鹹鴨蛋屬於醃製品,醃製品吃太多對身體都有所損害,那麼這鹹鴨蛋吃多了會怎樣呢?
鹹鴨蛋吃多了不好。
鹹鴨蛋屬於醃製品,含有很多的鹽份,中國居民膳食指南中提出,每天鹽攝入量不能超過6g,鹹鴨蛋吃太多容易超過這個指標,對身體不宜,並且鴨蛋吃多了也不是什麼好事。
鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高,而鹹鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味,吃太多容易導致膽固醇攝入超標,引起血液中膽固醇含量增高,增加心血管系統疾病的發生風險。
鴨蛋中的蛋白質比雞蛋中的蛋白質要粗很多,而鹹鴨蛋在製作過程中由於食鹽濃度過高,其中的蛋白質也更加凝集,在食用之後不是很好消化,吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之症。
鹹鴨蛋中食鹽的含量極高,從吃的時候就能發現,有的鹹鴨蛋就算是用清粥搭配着吃也感覺到鹹,食用過多很容易導致體內鈉離子濃度過高,可引起血壓增高。
鹹鴨蛋屬於醃製品,在醃製過程中產生了很多的亞硝酸鹽,這種成分具有致癌性,食用過多可能致癌。
1.鹹鴨蛋食鹽成分含量極高,因此,高血壓患者不適合食用,以免增高血壓。
2.鹹鴨蛋中蛋白質含量很高,並且,這種蛋白質還十分不好消化,因此,胃腸功能不佳的人不適合食用。
鹹鴨蛋最常的食用方法就是和清粥一起搭配食用,清粥味道十分清淡,而鹹鴨蛋中鹽分較高,和清粥搭配剛好可中和,恰到好處。
食材:大米、鹹鴨蛋、芥菜。
做法:
1.大米淘洗乾淨,放入適量水煲粥
2.芥菜洗乾淨,切碎,用淡鹽水泡,去薺菜的苦味。
3.等白粥煮較粘稠時,放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黃用筷子夾開小塊),煮開後即可。