螃蟹是一種比較鮮嫩的食物，對於很多人來說其味道讓人深深留戀，每年的螃蟹上市季節必須吃的食物，那麼當買活的螃蟹回來，怎麼讓它保存過夜呢？
活螃蟹在保存之前建議先用麻繩將螃蟹的蟹鉗和蟹腳都綁好固定住，再一個一個的碼好放入冰箱的冷藏區，用溼毛巾將螃蟹蓋住即可保存過夜了。因爲螃蟹的在處於低溫的環境下會進入冬眠的狀態，加上蓋上了溼毛巾可以保持螃蟹的溼度，這種方式可以不讓螃蟹死亡，最少能夠讓活螃蟹保存至過夜，一般可以保存3天左右。
若是隻要保存過夜的話，加上室內溫度沒有低於5攝氏度以下，不高於30攝氏度以上，即可室內保存。只要將螃蟹放入到一個塑料盆中，往裏面加水至螃蟹殼身體，即可保存過夜，但是不要超過螃蟹，以免螃蟹窒息死亡。
不能吃了。
螃蟹是一種高蛋白的食物，螃蟹又是以動物的屍體爲食半食腐性動物，其體內含有許多的細菌、寄生蟲等微生物，是極其容易變質的，一般螃蟹在死亡後的30內就會被體內的細菌微生物等入侵，時間一長了毒素和致病細菌就慢慢積累，若是吃掉了死亡的螃蟹的話，可能會引起腹瀉等不良反應，嚴重的話還可能會導致中毒，所以死亡的螃蟹就不能吃了，就算是剛剛死亡的螃蟹也是不建議吃的。
不建議。
活螃蟹是不建議冷凍的，因爲螃蟹能夠存活的環境溫度在5-30攝氏度之間，在這個溫度下是可以存活的，但是冷凍室的溫度都是在0攝氏度以下，這個溫度會將活螃蟹凍死，凍死的螃蟹是不建議食用的。而且凍死的螃蟹肉質會因爲冷凍後，裏面的水分結晶而導致肉質變得比較鬆散，營養成分也會有一定的流失，從而降低了螃蟹的食用價值，所以活螃蟹是不建議冷凍的。
1.先準備一把刷子和清水，將螃蟹放入，浸泡十分鐘左右。
2.抓住螃蟹殼的兩邊，用刷子用力的清洗螃蟹的背部、腹部和嘴部。
3.然後再清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4.抓住蟹鉗，打開腹蓋，在中間從裏向外的擠出排泄物。
5.然後再清洗螃蟹的腹蓋內的髒污和蟹鉗，即可清洗完畢。
1.將清洗好的活螃蟹用繩子捆好蟹鉗、蟹腿。
2.將其腹部向上的放入蒸鍋中。
3.在蒸鍋中放入適量的水，在蟹上放入適量的薑片和蔥段。
4.大火燒開蒸上20分鐘左右即可。
