雞蛋用來水煮成荷包蛋食用，可以很好的保留它的營養價值，而且做起來也比較簡單，所以很多人會選擇這種吃法，那麼水煮荷包蛋怎麼做好吃呢?
材料：雞蛋40kg，枸杞，水，白糖。
做法：
1、用的小砂鍋做的，不沾鍋哦!先在砂鍋裏添入適量的水。
2、開火加熱水，並且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中。
3、蓋上蓋兒，然後燒開水。
4、雞蛋打到碗裏準備好。
5、將火關小，然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內，這樣比較容易定型。
6、小火煮至定型，砂鍋還是好一些，沒有粘鍋底，然後我用勺子翻了一個面，好讓雞蛋中間均勻的受熱。
7、撇去浮末。
8、出鍋之前放入適量枸杞即可。
將雞蛋在80度以上的水裏面浸泡1分鐘，然後再打開放入到鍋裏面 ，這樣就是可以得到完整的荷包蛋，而且是不會糊在鍋底的。原理是非常簡單的，因爲蛋清在遇熱之後就會凝固，凝固之後包裹着蛋黃就不容易碎掉。
在鍋中的水似開非開的時候關火，打入雞蛋，及時蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘，兩分鐘之後再打開鍋蓋，這時候就可以看到蛋白是已經完全凝固的，同時蛋黃也是被包裹完整的。然後再次開中小火，等到水再次煮開的時候，就可以用鍋鏟輕輕的把荷包蛋鏟離鍋底。
1.雞蛋中有大量的維生素，礦物質，非常優質的蛋白質，以及微量元素，特別是其中的磷、鋅、鐵、維生素D、維生素A、維生素B等都是非常多，對人的內臟健康是很有益的。
2.雞蛋中有人體所需要的氨基酸，特別是卵磷脂、固醇類、蛋黃素都是非常豐富的，而且熱量也比較低，這些營養物質對人體來說是有好處的，可以通過吃雞蛋的方法來促進神經系統的健康，對於促進大腦健康也是有好處的。
3.雞蛋的膽固醇，卵磷脂也很豐富，吃雞蛋不會導致高膽固醇的情況產生，如果可以每天都堅持吃雞蛋，這對預防心血管疾病是有幫助的。
