雞蛋可以說是食物界的“奇才”，蒸炸煮煎炒，樣樣在行，高蛋白低脂肪，越吃越健康，
說到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不僅熱量高，而且不夠健康。不如用水煎蛋來的健康哦，而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。
鍋裏倒一些水，冒大泡之後，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固後蓋鍋蓋、關火，燜三四分鐘即可。還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋裏撒幾滴水就可以了。打入雞蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之後，撒上胡椒粉和鹽就可以啦，顏值與營養共存。
你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？
其實只要把握時間就好啦！先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋。然後開始計時，六分鐘後，離火，過涼水。這裏教大家一個剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了。
煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，10分鐘以上就是全熟了。
將帶殼的生雞蛋在碗裏用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行！煮麪的鍋水開後將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。
先把蛋煮好撈出，再煮麪，面快煮熟時，把蛋放進去就好啦。還有煮泡麪的時候，你發現了嗎？泡麪餅的一面是凹進去的，剛好可以放一個雞蛋！只要是打在麪餅中心的，煮麪的時候不攪動，就能得到完整的荷包蛋哦，百試百靈！
炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，不僅不會炒老，而且炒出的量多，鬆軟可口。煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
雞蛋可以說是食物界的“奇才”，蒸炸煮煎炒，樣樣在行，高蛋白低脂肪，越吃越健康，
蒸雞蛋羹時用溫開水攪，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩。蒸蛋時一定要用溫水，將蛋和水的比例調至1:2，再充分攪拌均勻。想要口感順滑可以過濾一下。適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開，等蒸鍋裏的水燒開後放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
