地皮菜又名地木耳，是一種藻狀物，如其名，生長在地皮表面。那麼地皮菜一般長在什麼地方？
地皮菜廣泛分佈於世界各地。生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。能固氮，耐寒冷，在南極－30℃以上時，仍能生存。在中國廣泛分佈，爲傳統副食品。
1.涼拌地皮菜：新鮮地皮菜250克，蔥花適量。將地皮菜洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
2.地皮菜豆腐：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地皮菜洗淨;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。
3.地皮菜炒韭菜：地皮菜100克，韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗淨，瀝乾水;鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用;韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛。陽痿遺精，子宮脫垂等病症。
但是雖然說吃地皮菜的時候對健康有一定好處，但是由於地皮菜性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食，這是我們吃地皮菜的時候要小心的，而且地皮菜對脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜，否則容易對健康造成影響，同時還要小心，地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人羣;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人羣。
脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。
