紫菜怎麼辨別好壞之分 紫菜放在潮溼的地方會發黴嗎

紫菜是一種海藻類食物，一般我們常用它來做成湯品食用，不但口感新鮮，還有很高的營養價值，尤其是可以補充足量的蛋白質，那麼在購買的時候，紫菜怎麼辨別好壞之分呢?

紫菜怎麼辨別好壞之分

聞味道

購買幹紫菜的時候大家就可以先聞一下味道，如果聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質量還是比較不錯的，沒有變質，也沒有什麼污染物。如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

看手感

優質的紫菜都是沒有沙粒和比較乾燥的，如果有潮溼感覺那麼就證明紫菜已經返潮。如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。

看表面

看一下紫菜的光澤度，還有就是是不是均勻，如果紫菜呈現紫紅色或者紫褐色就證明紫菜的質量還是比較不錯的。如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。

泡紫菜

好的紫菜泡發以後一般都不會看到什麼雜質，而且葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去爲黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變爲綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝註明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因爲紫菜烤制時藻紅素會丟失。

紫菜放在潮溼的地方會發黴嗎

紫菜中的水分並沒有完全的處理乾淨的話，就會導致在保存的過程中出現發黴;而且保存紫菜的時候需要注意不要將其置於比較陰暗潮溼的地方，這樣會導致本身已經乾燥的紫菜吸收空氣中的水分，出現返潮的情況，保的紫菜也是會出現發黴的情況的。

紫菜可以放冰箱保存嗎

紫菜是可以存放在冰箱的，基本上一般的食材都是可以在冰箱中存放的，但是在存放之前要將紫菜餡曬乾，然後加入到保鮮袋中真空保存，能保存一段時間。