紫菜用來打湯食用，可以很好的爲人體補充蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養成分，很多人都喜歡吃紫菜，那麼紫菜生吃能不能吃呢?
吃紫菜是不錯的，但是最好不要生吃紫菜，就是免洗的也不要生吃。這是因爲紫菜在曬制過程中，無法保證衛生問題。如果我們吃了不乾淨的紫菜，那麼就容易對健康造成影響。
在購買幹紫菜的時候可以先聞一下味道，如果聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質量還是比較不錯的，沒有變質，也沒有什麼污染物。如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。
看一下紫菜的光澤度，還有是不是均勻，如果紫菜呈現紫紅色或者紫褐色就證明紫菜的質量還是比較不錯的。如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
用摸的方式分辨紫菜的好壞，一般優質的紫菜都是沒有沙粒和比較乾燥的，如果有潮溼感覺那麼就證明紫菜已經返潮。如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。
好的紫菜泡發以後一般都不會看到什麼雜質，而且葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去爲黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變爲綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝註明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因爲紫菜烤制時藻紅素會丟失。
將紫菜撕開之後，可以在上面放一些香油，接着取一個乾淨的鍋，放入適量的清水，然後放入鹽和自己喜歡吃的一些配料，像蝦米之類的，然後取一個雞蛋，打散之後放入適量的鹽和料酒，攪拌均勻之後放入煮沸的水中，然後攪拌均勻，接着將紫菜放入，就能夠很好的作出一碗簡單的紫菜湯了，可以根據自己的口味放入一些香菜。
紫菜和豆腐一起吃，有着很好的清熱解毒的功效，特別適合在夏天食用。能夠補充人體所需要的營養物質，和蛋白質。
紫菜和蝦皮一起吃，有着很好的增加食慾，促進腸胃的蠕動的功效，能夠幫助人體對營養物質的消化和吸收，特別適合在日常生活中經常食用。
