紫菜是我們經常可以吃到的一種食物，一般常用來烹飪湯品吃，營養價值是很出色的，但是紫菜在烹飪之前要注意，如果是發現紫菜泡出來的顏色有異常，就要警惕是不是變質了，那麼紫菜變成顏色不能吃呢?
1.觀察幹紫菜外觀沒有問題，但是涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
2.如果幹紫菜沒有受潮，還是乾的狀態，並且外觀沒有發黴的情況，這種幹紫菜是能吃的。3.如果感覺幹紫菜受潮了，上面還沒有黴菌，但是這樣的紫菜離腐爛也就不遠了，吃了是會引起腸胃問題的，所以不建議食用。
材料：準備三十克紫菜，適量的香菜，幹辣椒，白芝麻少量，生抽，醋，白糖，鹽，蘑菇粉。
做法步驟：
1、先把備好的三十克紫菜剪成小塊。
2、紫菜加熱水泡下，就撈出。
3、準備調料，1大勺醬油，1大勺醋，1小勺鹽，1小勺白糖，香菜，幹辣椒，白芝麻，蘑菇粉，把所有調料拌勻。
4、在鍋中倒入適量的油，油熱之後把油澆在3步驟中調料裏。
5、把調料和紫菜拌勻就可以食用了。
功效：涼拌紫菜清爽可口，不僅能夠讓自己的食慾倍增，而且還可以調理脾胃，非常具有養胃的功效。
材料：準備一百五十克大米，八十克糯米，十克紫菜，胡蘿蔔一根(小)，香芹一棵，二十克食用油，半小匙鹽。
步驟：
1、把準備好的這些食材搭配的比例要分配好，備料，糯米和大米比例爲1：2，糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗淨，加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據自己吃的米來調節;
2、將紫菜剪碎，溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的時候關火，繼續用餘溫炒三十秒，出鍋;
4、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小;
5、在鍋裏放入十克油，切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生;
6、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻即可食用。
功效：紫菜糯米炒飯吃起來的味道是非常鮮香的，不僅能夠享受到紫菜帶來的風味，而且還可以溫補強身，增強體質。
1.紫菜是性寒的，所以患有甲亢和脾胃虛寒的人千萬不能食用，腹痛者、消化功能不好、素體脾虛者應少食，因爲這會導致腹瀉，而且還會導致我們人體變得更加的虛寒，是非常不利於健康的。
2.體質較弱的人，一次不能食用太多，可以選擇添加一些肉類來減低寒性，否則會引起腹脹腹痛。
3.在做紫菜時，假如水發後若呈藍色，則說明紫菜在生長的過程中被多肽污染了，這些毒素即使經過高溫也無法消除。
