紫菜的口感鮮香，營養價值也很高，尤其是蛋白質，胡蘿蔔素，葉黃素的含量十分豐富，很適合做湯食用。紫菜和其他食物一樣，存放時間過長，或是存放不當就會變質，那麼紫菜什麼情況下是變質了呢?
紫菜保存過程中受潮的話，就容易導致黴變。細菌滋長的紫菜會出現輕度黴變問題，如果紫菜表面出現黴菌或者黴斑，這個時候就表示已經變質了，不建議再食用。
紫菜變質以後，顏色也是會發生一定的改變的，一般以爲黴菌造成的變質是會發紅色的，對於發紅色的紫菜不建議吃了。
會的。
紫菜中的水分沒有完全處理乾淨的話，就會導致在保存的過程中出現發黴的情況，而且保存紫菜的時候，如果將紫菜置於比較陰暗潮溼的地方，導致本身已經乾燥的紫菜吸收空氣中的水分，就會出現返潮的情況，這樣保存的紫菜也是會出現發黴的情況的。
幹紫菜的保質期一般爲12個月，再開封后請儘早食用，如果是開封后吃不完的，要放置於通風乾燥處，可放1個月，過期則不能食用了。幹紫菜在存放時應該要避免潮溼高溫，紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
紫菜是可以存放在冰箱的，基本上一般的食材都是可以在冰箱中存放的，但是在存放之前要將紫菜餡曬乾，然後加入到保鮮袋中真空保存，能保存一段時間。
1、幹紫菜：幹紫菜可以直接加入到保鮮袋中然後存放在冰箱或者低溫通風的地方保存。
2、新鮮的紫菜：如果是新鮮的紫菜，則需要先將紫菜曬乾後再進行低溫保存。
