西梅外面的白霜是什麼 西梅皮上的白霜能吃嗎

吃過西梅的一定都知道，當我們在購買西梅時會發現西梅的表皮上都有一層白色的霜，那麼西梅外面的白霜是什麼？

西梅外面的白霜是什麼

果粉

西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質，也稱爲果粉，這種物質對人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，因爲果粉可以起到保護西梅的作用，能減緩水分的流失。

蠟質

西梅的表皮細胞外有一層角質膜，而蠟質就填充在角質膜中，這種物質叫做表面蠟質，由於不溶於水的特性，可以避免果皮溼潤，減少細菌及微生物的侵害。

西梅皮上的白霜能吃嗎

可以吃。

科學家通過色譜等分析方法測定了這些蠟質晶體的化學成分。其中最常見的是長鏈的脂肪族化合物，包括長鏈脂肪酸、醛、醇等，另外還有環狀化合物及甾醇類化合物等。值得一提的是，像葡萄、藍莓、李子這類果皮上的“白霜”的成分主要是五環三萜類化合物齊墩果酸，有研究表明，齊墩果酸純品是淡黃色晶體，無毒而且已被證實具有護肝、抗病毒的活性。

西梅怎麼洗才最乾淨

1、食鹽搓洗

洗西梅的時候可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸溼後，放一點鹽，然後雙手握着西梅來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常乾淨。

2、牙膏清洗

將牙膏塗在西梅表面當清潔劑，然後用手來回輕輕搓洗，最後用自來水沖洗乾淨即可。

3、鹽水浸泡

將西梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。