冬棗是一種秋冬季節的應季水果，味道甘甜脆爽，富含多種營養，但是有的人買到的冬棗吃起來發苦，這是怎麼回事呢？
冬棗如果還沒有完全成熟就摘下來賣了，吃起來就不會很甜，水分也不足，而且外皮還會有股青澀的苦味。
如果冬棗吃起來甜，甚至是甜到發苦，那麼極有可能是買到了糖精棗。將未成熟的青棗放入熱水中焯一下，冬棗立刻就能催熟變紅，然後再將變紅的棗子放在糖精水裏浸上幾個鐘頭，棗子就變得又紅又甜了，甚至會甜到發苦。
這種糖精棗吃多了對健康不利，而且也不易保存。
如果冬棗的表皮是甜的，甚至比果肉還甜很多，那麼可以判斷買到的冬棗是糖精棗，這樣的棗建議扔掉或者餵雞，不要再吃了。
糖精是有機化工合成產品，是食品添加劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體沒有任何營養價值。相反，食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。短時間內食用大量糖精，會引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。
如果棗子是因爲還沒有成熟才發苦，可以將冬棗洗淨去雜質，不要浸泡，先用中強火蒸20分鐘，置陰涼處3~4小時後，再蒸20分鐘，曬乾。
這樣冬棗中糖的轉化就充分了，吃起來就會很甜了。等吃的時候，將棗子再蒸一遍即可。
10顆左右，大約100-200克。
事實上食用冬棗並沒有具體的食用量規定，但是由於冬棗中含有豐富的膳食纖維，不易被人體消化，如果食用過多的話，膳食纖維會停留在腸胃內，增加消化負擔，容易引起消化不良症狀，再加上冬棗含糖量高達25%-38%，吃多了也有發胖的可能，因此建議一天吃10顆左右（約100-200克）的冬棗較好。
當然，如果自身的消化功能比較好的話，即使食用量較多，也可能並不會引起明顯不適。
1.冬棗中含有豐富的維生素c和維生素p，還含有很多的微量元素，能夠維持血管的彈性，所以能夠起到預防冠心病，高血壓等心血管疾病。
2.冬棗中含有豐富的維生素和糖類，它們能夠減輕化學物質對肝臟的傷害，還能夠促進肝臟合成蛋白，起到解毒保肝的作用。
3.冬棗含有豐富的鐵元素，適量吃冬棗可以預防貧血。
4.冬棗含有豐富的維生素C和維生素E，常吃能幫助清除體內的自由基，減少黑色素沉澱，延緩肌膚衰老，起到美容養顏、抗衰老的作用。
