我昨天在外面的時候買了一些銀耳，準備在家裏做銀耳紅棗湯喝的，然後晚上就熬了一些，不知道是怎麼回事，總感覺我熬的銀耳紅棗湯苦，這是怎麼回事？
銀耳味道可口，營養價值高，在銀耳中含有豐富的水分、膠質、糖分等，容易腐壞變質，銀耳變質後燉出來就會有一種酸苦的口感。
1、顏色：挑選銀耳時，建議選擇黃白色或者黃色的銀耳，如果銀耳顏色潔白，多考慮是用硫磺薰過；如果顏色暗黃，蒂上有雜質，可能是被污染過的。
2、質地：質量好的銀耳摸起來肉厚，質地乾燥，而如果幹銀耳摸起來潮溼，粘手，多爲變質銀耳，不宜挑選。
3、氣味：質量好的銀耳聞起來沒有明顯的氣味或者會有淡淡的菌類香味；如果銀耳聞起來有刺鼻的酸味，考慮變質或薰過硫磺。
銀耳紅棗湯苦還有可能與紅棗的質量有一定的關係，如果紅棗存放時間過久，已經出現了生蟲、發黑的情況的話，那麼吃起來味道就會有苦味。
1、外觀：紅棗的挑選應選擇顆粒大、形狀圓整、皺紋少、痕跡淺的，如果紅棗表皮發黑、皺縮比較厲害或者有蟲洞的話，則不建議挑選。
2、手感：好的紅棗捏起來肉質肥厚，富有彈性；如果捏起來感覺鬆軟，多半是用水浸泡過，如果捏起來特別硬，沒有彈性，則考慮紅棗是烘乾而成。
3、味道：好的紅棗甜度適中，不澀不苦；如果紅棗棗肉顏色呈褐色，吃起來酸苦的話，則不建議挑選，這種紅棗多爲劣質紅棗。
與紅棗放得過多或者紅棗燉煮時間過長也會出現銀耳紅棗湯苦的情況。
可以燉煮銀耳紅棗湯時可以減少紅棗的用量，或者減少紅棗燉煮的時間。
1、如果銀耳紅棗湯發苦是由於銀耳或紅棗的質量原因導致的，不建議繼續食用，因爲其中可能含有一些有害物質或者細菌，人體食用後可能會引起身體不適，對健康不利；
2、如果銀耳紅棗湯發苦是由於紅棗放得過多或者燉煮時間過久而引起的，還是可以繼續食用的，可以在其中加入一些冰糖或者蜂蜜減淡它的苦味。
適量食用不會上火。
銀耳和枸杞性質平和，而紅棗性質溫熱，總體來說，銀耳紅棗枸杞湯性質是比較平和的，一般人羣皆可適量的食用銀耳紅棗枸杞湯，但是如果飲食吃得比較辛辣，或者生活習慣不太規律，吃得又比較雜的話，是有可能出現喝銀耳紅棗枸杞湯後上火的情況，建議針對性的進行調整。
不會。
銀耳紅棗枸杞湯是一道滋補飲品，女性適量的吃一些銀耳紅棗枸杞湯有利於身體健康，不會影響月經，如果平時有痛經或者月經不調情況的話，適量的食用一些銀耳紅棗枸杞湯還有可能可以改善這些症狀，有利於身體健康。
適量食用不會。
銀耳紅棗湯材料比較簡單，只有銀耳和紅棗，有些人爲了更好的口感，會在煮湯的時候添加一些冰糖或者白糖，但是總體來說，食材不復雜，熱量也不高，適量的吃一些銀耳紅棗湯也不會引起身體上的發胖。
