銀耳紅棗湯是生活中常見的一種食物，很多人都喜歡煮來吃，但是我每次煮的很稀，那麼銀耳紅棗湯怎麼煮才能粘稠一點呢？
銀耳紅棗湯能夠煮的比較粘稠，主要是由於銀耳中含有的天然膠質所致，但市面上的銀耳有好有壞，而品質差的銀耳，煮到天荒地老也是沒有膠質的，所以要想銀耳紅棗湯煮的粘稠，最好選擇質量好的銀耳。
銀耳是一種乾製品，將其直接煮制的話，也是很難出膠的，所以銀耳紅棗湯想要變的粘稠一點，需要將銀耳在煮制之前充分浸泡，使之吸水變軟了，膠質才更易溶出，並且最好使用冷水或者溫水浸泡，以免破壞銀耳的口感和營養。
銀耳的膠質一般都是從邊緣出來的，所以要是一整塊煮的話，也可能會導致銀耳紅棗湯煮出來不夠粘稠，因此想要紅棗銀耳湯變的粘稠，建議在煮之前，將銀耳儘量撕碎或者剪碎，增加銀耳與外界接觸的面積，這樣銀耳纔會更容易出膠。
銀耳紅棗湯的粘稠度跟煮制的時間是成正比的，熬煮的時間越長，湯纔會越粘稠，因此紅棗銀耳湯不粘稠，可能是由於煮制的時間不夠，建議在煮制的時候，先用大火煮開，然後再換成小火慢慢熬煮，讓其中的膠質慢慢滲出，直到湯變的粘稠爲止。
銀耳紅棗湯在煮的時候，要是放的水太多了，就會導致銀耳的膠質被沖淡，所以想要銀耳紅棗湯變的粘稠一點，就不要放的太多的水，但需要注意的是，水也不能放的太少了，因爲在煮的過程中，水要是不夠的話，再加水也會沖淡膠質。
適合。
銀耳性味甘、平，含有豐富的多糖、蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質成分，可以爲機體起到良好的補益功效，而紅棗性味甘、溫，含有豐富的維生素類及礦物質元素，食用後也可以爲機體起到良好的補益功效，因此體寒的人是可以吃銀耳紅棗湯的。
