最近想吃銀耳雪梨湯，去超市買了點雪梨和銀耳，晚上做出來之後不粘稠，口感沒有外面的好，而銀耳雪梨湯怎麼煮才黏稠？隔夜的銀耳雪梨湯能吃嗎？
首先，要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質的。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。
第二、幹銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。
第三，加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個小時，當然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。
一般不建議隔夜吃。
銀耳雪梨湯隔夜最好不要喝，放時間長可能會產生亞硝酸鹽，不利於身體健康，還會導致免疫力下降，最好當天煮當天喝，雪梨銀耳湯有潤肺止咳的作用，還能補氣益血，但是胃寒的人不建議多喝。
梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、、尿赤、祛痰均有良效和銀耳搭配在一起更是把這一功效進行了放大。
銀耳的核心成分銀耳多糖是目前唯一超過百萬分子的保溼劑，很多人在吃了一段時間的銀耳之後發現皮膚變水潤了，達到這樣效果最大的功臣就是銀耳多糖。3
膳食纖維，膳食纖維遇水膨脹，增加飽腹感的同時它和便便結合之後，會是便便變大變軟，這樣就有利於便便的排出。
1.有出血症或是女性月經期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。外感風寒的人不宜食用。銀耳性涼，有受風寒的人若食用會導致病情加重。
2.女性如果是處於月經期間，則需要注意看自己是否有局部水腫的現象，如果有，則不宜食用紅棗。因爲吃了紅棗之後會導致溼氣積攢在體內，使得水腫現象更加嚴重。如果是體質燥熱的女性朋友，同樣不適合在月經期間食用紅棗湯，會導致月經過多。
