銀耳湯是我們生活中常見的一種營養價值比較高的湯品，具有較高的營養價值以及食用價值，但在煮銀耳湯的時候經常容易導致銀耳湯不粘稠，那麼銀耳湯不粘稠怎麼補救？熬的銀耳湯爲什麼不粘？
銀耳味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、膠質以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，一般情況下要是銀耳湯沒有煮粘稠，那麼可以適當的增加煮的時間，直至將銀耳湯煮至粘稠。
澱粉具有很好的粘性，是生活中常見的一種食物膨鬆劑，適量食用對人體是沒有影響的，屬於要是想將銀耳湯煮的濃稠一些，那麼可以在裏面加一些澱粉來增加銀耳湯的粘性。
銀耳湯不粘稠，很有可能是在煮銀耳湯的時候沒有將銀耳湯提前泡發，因爲泡發之後的銀耳，在煮的時候纔可以把它裏面的成分物質完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，很有可能會沒有提前將銀耳泡發。
通常情況下只要是煮銀耳的步驟沒有使用錯誤，那麼都是可以將銀耳煮粘稠的，要是銀耳沒有粘稠，那很有可能是因爲銀耳的質量不夠好，因爲只有安全無硫的的優質銀耳才能出膠。
煮銀耳湯的時候，要是水分放的太多，那麼也是會導致銀耳不濃稠的，因爲水分過量時，就會導致銀耳的膠質缺少，從而不容易將銀耳煮出濃稠狀。
不建議加水。
一般情況下銀耳湯在煮的時候是不建議往裏面加水的，因爲往裏面加水很容易導致銀耳湯變稀，從而影響銀耳湯的口感以及降低它的營養價值，所以一般不建議在銀耳湯煮的時候加水的，除非銀耳湯被煮乾的情況下。
本身在製作銀耳湯的時候是不需要將澱粉的，之所以會添加澱粉，主要是想增加銀耳湯的粘性，而要想增加銀耳湯的粘性，一般建議在銀耳湯煮熟之後，快要裝起的時候再徐徐加入水澱粉，以取得羹有一定的濃綢度。
材料：銀耳、冰糖、枸杞。
做法：
1、銀耳用溫水浸泡半小時以上。
2、然後將銀耳清洗乾淨後撕成小塊。
2、之後將洗淨的銀耳和冰糖一同放入鍋中，慢火燉2個小時。
3、最後，開蓋後撒入枸杞，蓋上蓋子用餘溫燜10分鐘左右即可。
