銀耳是一種常見的食材，有潤肺止咳、生津養胃的功效，經常用來煮着吃，不知道銀耳晚上泡了第二天早上煮可以嗎？
不變質的話可以。
一般來說，銀耳在蒸煮之前都要經過浸泡，這樣可以讓水分慢慢進入銀耳的組織中，三到四個小時以後便會達到鮮品狀態時的鬆軟大小。
將銀耳晚上浸泡一夜到第二天再煮的話十分方便，因此只要沒變質都是可以的。只是銀耳中的營養十分豐富，泡一整晚可能會滋生較多細菌，因此建議將其放在冰箱中。
1、提前浸泡。想要熬出來的銀耳湯口感好，湯汁粘稠，建議在熬煮之前將其浸泡一下，這樣煮出來的銀耳質地更加柔軟。
2、撕成小朵。在煮銀耳湯的時候可以將銀耳撕成小朵然後入鍋加清水煮，這樣銀耳的營養很容易被煮出來。
3、小火慢燉。火力的控制也是讓銀耳湯粘稠的因素之一，在銀耳湯的時候建議使用小火。
建議不要隔夜。
一般來說，隔夜的銀耳湯如果沒有變質的話通常還是能喝的，只是一般不建議將其留到第二天，因爲過了一夜的銀耳湯容易產生亞硝酸鹽等有害物質，人食用以後不利於身體健康。
而且隔夜的銀耳湯中可能已經滋生了大量細菌和微生物，不僅口感已經變差，人服用以後也不利於消化系統的吸收。
可以。
銀耳與紅糖中並沒有什麼相剋的成分，所以這兩者是可以一起食用的，只是由於更多人喜歡冰糖和銀耳的口感，因此紅糖和銀耳的搭配不怎麼常見。
中醫認爲，紅糖性溫味甘，入脾經，具有益氣補血、健脾暖胃的功效，尤其適合女性服用，所以是比較適合與銀耳搭配製成養生湯的。
